詳細圖文: https://www.kylieonair.com/fried-chicken-wings/
材料
小雞翅 16-18隻
醬油 15g
米酒 10g
鹽巴 5g
砂糖 5g
黑胡椒粉 適量
辣椒醬或乾辣椒 適量
中筋麵粉 100g
玉米粉 100g
作法
1. 油、米酒、鹽巴、砂糖、黑胡椒與辣椒和雞翅一起放入鋼盆，用手抓醃讓雞翅都沾到醃醬。放入冰箱醃製一晚或4個小時以上。
2. 玉米粉與麵粉混和均勻，一手抓雞翅放入鋼盆，另一手將麵粉均勻的抹撒在雞翅上面。這樣做可以防止濕濕的手讓手上沾滿麵粉。
3. 鍋內放油，加熱至140度或用筷子放入會冒小氣泡，關中火維持溫度，將雞翅放入炸3分鐘撈起。再度開大火將炸鍋加熱至150度後轉中火，把雞翅放入炸鍋炸2分鐘即可撈起瀝油。
用這個方法炸出來的薄皮雞翅超級酥脆且多汁，不會因為久炸而乾柴。可以另外搭配醬汁或是撒點香料或擠點檸檬汁，薄皮雞翅上桌馬上被一掃而空。搭配自己喜歡的醬料~自己在家也可以有好吃的炸雞翅!
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