"Calamari" 在義大利文即魷魚🦑
也是義大利菜中的經典！
作法簡單又充滿異國風情
怎麼能夠錯過呢？！
作法看似簡單的酥炸魷魚
其實「麵糊」就是分出高下的關鍵！
先用香料、雞蛋醃漬過後
再加入混合啤酒的麵糊！
是不是聽了就很過癮呢
- 魷魚洗淨(去除脊椎、內臟)之後再切圈
- 加入鹽&胡椒、蛋白、啤酒醃漬30分鐘
- 均勻混合地瓜&香蒜粉後與魷魚圈抓拌
- 分個將魷魚圈放入油鍋(需去多餘粉漿)
- 魷魚炸至金黃後瀝乾多餘的油即可擺盤
- 日本鑄鐵小V鍋
- 鑄鐵鍋保溫效果佳，用來油炸也是不錯的選擇！
- 魷魚剛下油鍋會劈哩啪啦的叫
- (代表充滿水份，這時候要小心被油噴到)
- 等顏色金黃、聲音轉小後基本上就熟了
- 魷魚剛炸起來是最好吃的了！！！
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