就是番茄義大利麵肉醬啦 以往隨便煮就是罐頭紅醬再加番茄醬 但這樣拌出來的顏色都是稀釋過的紅色 請問有辦法讓顏色呈現越鮮紅越好嗎？ 曾經在電視劇上看到超級紅的肉醬麵 但不知道是不是因為戲劇的關係.... 謝謝幫忙～
Mazel Tov wrote:有辦法讓顏色呈現越鮮 簡單作法就用很熟的牛番茄，整顆下去水煮，煮到皮裂開取出，放到果汁機打成泥，將番茄泥放入平底鍋，加一點橄欖油跟鹽巴，小火慢慢的煮乾水分，就會有紅色的番茄泥...台灣的綠色番茄不行喔....
一縷之唸不鎖情關 wrote:加 紅色食用色素...(恕刪) 再煮失敗就+showpay wrote:就會有紅色的番茄泥... 好市多的蕃茄罐頭不知道行不行剛看一些介紹，是不是別加水會好點!!!?deepriver36 wrote:直接買番茄醬罐頭 我已經有+紅醬罐頭了捏下次試試好市多的蕃茄罐頭
寶肝丸 wrote:要用番茄糊 Tomato...(恕刪) 剛GOOGLE了原來還有那種東西啊好像就是沒其它東西單純就蕃茄做出來的糊、泥加這種，然後水+少一點讓它慢慢收應該顏色就不會跑掉太多了!!!?另外肋排有需要用到蕃茄喔???還有...原來蕃茄有那麼多種喔我之前都用傳統市場買的難怪顏色不夠漂亮silentcat wrote:加辣椒粉會超紅！...(恕刪) 我書讀得少，你不要騙
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