氣炸 /焗 脆乳鴿

材料
乳鴿 兩隻
老抽 1湯匙
豉油 2 湯匙
紹興酒 1茶匙
糖 少許

乳鴿肚內醃料
五香粉 小許
胡椒粉 小許

步驟
1）先清洗乳鴿
2）五香粉及胡椒粉放入乳鴿肚內醃
3）將糖，老抽豉油及紹興酒放入膠袋與乳鴿一起醃
4）放在雪櫃醃一個晚上 （我醃了兩晚）
5) 將乳鴿用鈎吊起約兩小時風乾（令乳鴿更脆，亦可以用氣炸或焗爐低溫吹乾60度）
6）焗爐180度 15分鐘，反一反10分鐘
氣炸鍋200度20分鐘，反一反10分鐘
（由於出來的結果氣炸鍋的乳鴿較黑，
故此可以將溫度調至180度）

完成