鹽焗蝦＿鹽巴烤鮮蝦＿簡單好吃

鹽巴烤鮮蝦
食材：
1. 大白蝦15~16 尾
2. 花雕酒1/4 cup
3. 粗鹽1500~1800克
4. 花椒1 tbs
5. 五色胡椒 1 tbs
6. 月桂葉 5片
7. 八角 3顆
8. 蔥末 1tbs



作法：
1. 將大白蝦去腳去鬚，挑去腸泥。
2. 加入花雕酒1/4cup稍微抓醃一下靜置10分鐘。
3. 鍋裡放粗鹽，中火不斷翻炒，加熱到冒煙狀。
4. 鍋裡依序放入花椒、五色胡椒、月桂葉、八角炒香。
5. 取出1/2香料鹽。
6. 將白蝦平鋪鹽巴上，將事前取出的香料鹽平鋪回蝦子上。
7. 蓋上蓋子小火加熱五分鐘。
8. 開蓋取出蝦子，撒上檸檬汁、蔥末、辣椒切片即完成。