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湯汁過濾

意思到了
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樓主

2020-09-20 18:53

最近做很多高壓鍋雞湯, 一次吃不完啊..

那麼有二件事

雞湯有什麼好方法過濾, 使得看起來清如水, 自製仿雞精雞湯, 早上來一點提神

(目前想到用不鏽鋼過濾網啦, 裝玻璃罐是好存放及飲用, 但怎麼洗啊...)

另一個是煮好的雞肉怎麼保存

(因為一下吃不完啦, 冰起來做以後再做雞絲飯, 炒飯的肉塊???)

2020-09-20 18:53 發佈

文章關鍵字湯汁

yjub1221

yjub1221
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2樓

2020-09-20 19:15

拿濾豆漿的濾網...
吃不完先冷凍，要吃前一天再拿下來冷藏退冰...

chenweikiang
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3樓

2020-09-20 21:06

過濾用紗布巾

食品加工材料行有賣

有些傳統市場的雜貨店也有

生的肉品結凍可以放比較久

老一輩的人常常會說湯裡放多一點鹽可以放久一點

但味道會很鹹又不健康

一般調味煮好的雞湯最好三天以內吃完

冷藏就好

所以肉品一次不要煮太多

煮熟冷凍再退冰的雞肉會變柴

你自己試試看就知道

意思到了
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樓主

2020-09-20 21:14

對啊, 我還有肉放幾年了咧..想到就噁心

直到最近買了快鍋,這問題似乎有解..

我買的都大包裝雞腿解凍肉...以前大概以發霉收場

最近做雞湯也就10分鐘...所以打算再買幾個同款鍋, 一批次做掉

雞肉再加工也很容易

湯好像過濾完, 泡飯或者當火鍋湯底都可以吧? 有香菇味的雞湯

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