一 專業廚師的做法 二 我自己得心得 我覺得前腳雖然肉比較少 但是筋皮比較多 適合減肥 汆燙過後 而且中藥只要放枸杞和川芎 而且川芎不能放太多 先把豬腳放將片鮮蒸半小時 加純米酒再控半小時 也可以再加二十到四十分鐘的 就看你要多軟
soziwow wrote:想必好吃!(恕刪) 謝謝大哥哥 我還會加點冰糖的 要起過前二十分鐘再加我汆燙的時候才有加酒和薑片得 但奶奶會泡酒讓大家加 但我都沒有加 川芎和當歸比 大概四比一川芎和當歸粕 燉賓啊骨也很好吃 我都留起來 嘻嘻
風飛雪 wrote:謝謝分享(恕刪) 謝謝喔 其實簡單做 豬腳可以用薑片 一點米酒 然後過水幾分鐘 然後直接就控了我沒有加八角 是因為我的口味問題 但是冰糖一定要加一點得 不是說大師父不對 因為他很厲害
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