覺得還蠻讚的 我本來就蠻喜歡XO醬
第一次看到烏魚子口味的
做了之前我比較常做的XO醬料理來跟大家分享一下心得
XO醬拌雙鮮、XO醬蔥燒豆腐、XO醬空心菜
首先是XO醬拌雙鮮
本來想要用炒的，但是後來想想，用涼拌的方式好像比較清爽
想要試試看XO醬適不適合拿來做涼拌菜
準備的食材都是在全聯買的
剝殼蝦仁一盒
切塊花枝一盒
番茄
芹菜
玉米筍
調味料:
紅酒醋
檸檬
蒜頭
味霖
魚露
XO醬
所有需要川燙的食材
都分開到滾水中川燙
川燙沒什麼技巧，就是川燙海鮮的時候可以加入一點米酒去腥
旁邊準備一盆冰塊 食材川燙完之後立刻泡入冰塊中冷卻
接著再放到沙拉盆裡備用
接著調和醬汁 依照自己的口味
我自己比較喜歡吃酸 還有XO醬的烏魚子
所以檸檬跟XO醬加比較多
全部調和完之後就可以拌一拌上桌囉!
沒想到XO醬拿來做涼拌菜一點也不會奇怪
烏魚子的顆粒跟蝦仁、花枝一起吃海味更濃郁了
好好吃 很喜歡這道簡單又清爽的料理
再來是XO醬蔥燒豆腐
準備的食材有
板豆腐
青蔥
調味料:
XO醬
蠔油
紅酒醋
先熱油鍋，之後把切塊的板豆腐下鍋煎至兩面金黃
煎的時候轉中小火就可以了，火侯不要太大豆腐才不會燒焦
兩面金黃，香氣出來之後就可以把XO醬、蠔油和一點紅酒醋和水都依序加入了
喜歡重口味的可以再加入一些鹽巴，看個人的口味決定
最後撒上蔥段
然後讓醬汁燒乾 整個變的濃稠
豆腐也上色了之後就可以起鍋了
蔥燒豆腐本身就很好吃
搭配XO醬一起的話香氣更濃郁了 是高蛋白低油脂的健康料理
最後是XO醬空心菜
很常吃的是泰式的蝦醬空心菜
這次用XO醬試試看
準備的食材有
空心菜
蒜頭
XO醬
先將蒜頭和XO醬下鍋爆香
香氣出來了之後先加入一些水，避免蒜頭燒焦
接著把切好的菜放入鍋中大火快炒
加入一點鹽巴、米酒和味霖
蓋上鍋蓋悶個大約三十秒
這時候菜還可以保持翠綠沒有爛掉
就可以開鍋拌炒均勻
這時候水分也差不多收乾了
就可以起鍋囉
看起來是不是一點也不輸外面賣的炒青菜
起鍋之後上面再加一些XO醬和大辣椒點綴
色澤就很漂亮了
XO醬吃起來鮮味十足
這罐XO醬裡面好多烏魚子塊
吃起來真的超過癮的
想要問問看大家有用XO醬做過什麼料理?
可以一起分享一下嗎?
三罐有點多 下次可以來嘗試一下不同的料理
