吃到飽火鍋如何煮出「甜美湯頭」？

30公分
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15777分

樓主

2020-09-10 6:49

網友貼文表示，「有次和朋友去吃，朋友的朋友是做餐飲的，一樣是叫昆布海鮮鍋，但是不知道怎麼煮的就是超甜超好喝，（此時他只放菜，無任何海鮮、肉類），我只隱約記得他放了很多洋蔥，但是我自己放了半顆多湯一樣沒那感覺啊，有沒有用菜就能讓湯變甜的方法」。

2020-09-10 6:49 發佈

文章關鍵字飽火鍋湯頭

siva01

siva01
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2樓

2020-09-10 7:17

頻果洋蔥蘿蔔。超好用

applemilk88

applemilk88
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3樓

2020-09-10 7:31

鮮甜味有蠻多種的
若是要蔬菜類高湯，可以用昆布/香菇/蘿蔔...等去熬

rambommx

rambommx
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4樓

2020-09-10 7:53

高湯精!!...康寶....

迷航

迷航
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5樓

2020-09-10 8:22

一滴香试试

id104140alex

id104140alex
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6樓

2020-09-10 9:18

我去吃"吃到飽火鍋"會點清湯鍋.然後拿很多蛤蠣煮湯..... 真心不騙

如果你問的是"老闆"如何煮出「甜美湯頭」~偷吃步樓上教你了......但是一家店的口碑,特色...顧客是吃的出來的!!.. 沒有不敬的意思

Loweohao

Loweohao
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7樓

2020-09-10 16:56

玉米大骨白蘿蔔柴魚粉都可以唷

Singing醬

Singing醬
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30分

8樓

2020-09-10 17:32

很容易阿~水果蔬菜丟下去~不甜才奇怪

月光橘子

月光橘子
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9樓

2020-09-10 22:51

30公分 wrote:
網友貼文表示，「有次(恕刪)

火鍋湯底因為還要加料所以要自然鮮甜的不能太搶味哦

自己做昆布的話建議可以用白蘿蔔加小排再加一點點冰糖風味很不錯喔

重要的試昆布小排和白蘿蔔的品質在哪一個攤位買真得很重要的

而且白蘿蔔削皮要用力一點邊邊吃起來才不會有絲也不會有苦味

wayne1739

wayne1739
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10樓

2020-09-11 21:34

只用蔬菜不加任何調味料
最好用的就是洋蔥了
鍋底放點油把切絲的洋蔥小火炒到軟再加水熬湯
用來煮任何湯品都會有甜味的基底
玉米紅蘿蔔南瓜蕃茄這類的蔬菜也有幫助