蒜蓉砂鍋焗蝦：
主料：
鮮蝦10
粉絲一綑
芹菜兩綑
副料：
小薑塊10
蒜頭12
蒜蓉醬材料：
蒜頭1/3杯
鹽1湯匙
糖1湯匙
蠔油1湯匙
醬油1湯匙
油1湯匙
熱油2湯匙
蔥花少許、紅椒粒適量
粉絲用常溫水泡水 浸泡五分鐘
切適量的蔥花 和 配色的紅椒粒
再切一點 芹菜段（芹菜跟蒜蓉搭配起來很適合）
大蒜剁成末
調一個最簡單的蒜蓉醬：
一湯匙 鹽
一湯匙 糖
一湯匙 蠔油
一湯匙 醬油
加入一湯匙油 攪拌均勻
淋上兩湯匙熱油 激發蒜蓉香味
攪拌均勻放一邊備用
泡好的粉絲，一開二備用。
蝦子
去頭去殼去腸泥
醃製蝦子：
下入兩杓的蒜蓉醬 把其攪拌均勻
下一步正式製作
準備一個砂鍋
下十個薑小塊、十幾粒蒜頭
關火
下芹菜和粉絲鋪平
接下來鋪上蝦仁
食材都鋪好以後放上一層蒜蓉醬
重新點火、再蓋上蓋子
加入一湯勺的黃酒增香
先用中火焗三分鐘
再轉大火焗一分鐘
看到蝦仁全部變成通紅，再撒上蔥花跟紅椒粒
轉小火焗一分鐘
完成！
