蔬菜容易農藥殘留 多年來的清潔方法都是先切再洗之後浸泡一段時間
後來才知道這種作法雖然可以清潔表面
但先切會讓營養流失 久泡會讓蔬菜重新吸附農藥
最好的辦法應該先洗再切 我後來還改良多加幾個步驟
洗完後泡在小蘇打水里漂洗 再用熱水燙兩分鐘
現在有食品級洗潔精 但還是怕這種化學洗劑有不好影響所以沒用過
還是偏好採用天然方法清洗蔬果
不知道大家都用什麼方式洗菜??
小雨雯 wrote:
蔬菜容易農藥殘留 多...(恕刪)
小蘇打為鹼性可以跟有機磷的農藥（酸性）,中和溶解
如果水中加醋（酸性）,則難溶解有機磷農藥（酸性）
鹼性水溶液可以溶解酸性物質，但較
難溶鹼性物質
農藥有分酸性、中性、鹼性,水溶性,脂溶性
水溶性的農藥用水洗就可以了
脂溶性農藥則要加入介面活性劑去清洗
但我不曉得買回來的菜上面是什麼農藥
全部用水洗就好^__^
地瓜葉，小白菜這類青菜我都是挑好、去頭，然後下去泡水5分鐘，讓葉子上的沙子，泥土軟化，髒東西軟化後，再換水2~3次，直到盆內水是乾淨的
髒東西沒軟化，快速過水兩三次，髒東西還是在葉子上面...
高麗菜這類很難洗的，我都是切碎後才丟下去泡水
只要東西看起來乾淨就好...
外面自助餐很多菜都沒什麼洗
或是只過水一次而已
有些什麼化學藥劑
寫說天然環保、可自然分解、環境友善
但事實上只是話術，我還真的以為它很安全
過碳酸鈉 溶水後，我用pH試紙測量
是pH11的強鹼，現在使用這些清潔劑我都戴著手套，碰到就趕快洗手
放著不洗會咬手
小蘇打（碳酸氫鈉）
雖然也是可以分解，做麵包也會加
少量對人體無害
但我應該也不敢拿它來洗菜
沒洗乾淨就把小蘇打吃下去了
內文搜尋
從 APP 打開
X