又到了夏天芒果季節～
這次使用玉文芒果加入優格來製作蛋糕捲，
微微的芒果蛋糕香味，搭配鮮奶油和新鮮芒果切片，
每一口蛋糕都綿密好吃～吃的到芒果香，
有空一定要試試這款優格芒果蛋糕卷！
芳蓉部落格教學》》
食譜連結～
氣炸鍋簡易料理食譜》》
材料：
蛋黃糊：
蛋黃9個
自製優格30克
芒果泥120克
<可以多打一些果泥，芒果泥和優格合計取150克即可>
植物油82克
低筋麵粉160克
玉米粉20克
蛋白霜：
冰蛋白9個
白砂糖120克
檸檬汁少許
芒果夾饀：
鮮奶油400ml
白砂糖40克
新鮮玉文芒果切厚片數片
器具：
水波爐方型烤盤2個
烘焙紙2張
水波爐台
塑膠袋1個
烤盤二個分別舖上烘焙紙備用
玉文芒果和自製優格，使用料理棒打成泥，
取150克備用
作法：
冰蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
低粉過篩
把所有材料秤好備用
植物油和芒果優格泥拌勻，
小火加熱20-25秒熄火～
把微溫的油倒入過篇篩的低粉中，迅速拌勻
分二次加入蛋黃拌勻
拌好的芒果優格麵糊會慢慢滴落，放一旁備用。
製作蛋白霜：
冰蛋白打至小泡，
加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
挖一大匙蛋白霜，拌入芒果優格蛋黃糊中
輕輕拌勻
再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入
此時烤箱預熱180度～
把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中
刮平後，輕輕敲2-3下，把大氣泡震出
放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘
在烘烤時，可以先準備打鮮奶油
製作內餡：
鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用
芒果切塊狀備用
蛋糕烤好後，輕拍有紗紗聲即可出爐放涼
取出一張烘焙紙，把烤好蛋糕翻面
蛋糕前端輕輕劃幾刀，不要切到底
抹上一層厚厚的鮮奶油
在前端放上切好的玉文芒果，
芒果上方再抹上一些鮮奶油。
慢慢的捲起蛋糕，輕輕壓緊～
捲好後的蛋糕捲，
可以使用大的塑膠袋裝起，才不易變型
放入冰箱冷藏4-5小時，讓蛋糕定型
從冰箱取出後，使用利刀切片
每切一刀，再用廚房紙巾擦乾，再切下一片，
這樣切片的蛋糕會比漂亮～
完成美味又好吃的優格芒果蛋糕卷～
是不是超有賣相的呢？
可以使用烘焙紙切小片
把每一片蛋糕捲放在隔紙上
在食用時更方便拿取～
我家君君辰辰超喜歡吃這款優格芒果捲～
每一口都吃的到芒果的香氣喲！
