〔菜雞廚房〕韓國人結婚跟生日都會吃的宴會麵

這道傳統料理是在「機智醫生生活」劇中看到的，當時覺得好奇還上網查了一下，原來跟台灣生日吃豬腳麵線的概念有點像，平常都大魚大肉，偶爾來點清淡的美食還真的是不錯~



製作材料


Step 1 製作湯底
先清除大鯷魚的內臟 (也可以用熬湯用的小魚乾代替)


Step 2 熱鍋乾炒鯷魚乾至發出香味


Step 3 倒入 1200 cc的冷水，放入湯底材料，大火煮到沸騰


Step 4 等湯底沸騰5分鐘後，先把昆布撈起丟掉 (昆布煮太久會苦)，接著轉中小火繼續煮30分鐘


Step 5 時間到後，撈起湯裡所有的材料，湯底就完成了


Step 6 在煮湯底的過程中可以來準備配料
把櫛瓜切成條狀


Step 7 起鍋倒一點點油，加入櫛瓜跟些許鹽，拌炒大約3分鐘左右，起鍋備用


Step 8 打散2顆雞蛋，兩麵小火煎熟



Step 9 將蛋捲起切成絲，放旁邊備用


Step 10 煮水下麵條


Step 11 麵條煮好後撈起，先泡冷水冷卻一下


Step 12 取空碗放入麵條，上面擺上櫛瓜絲、雞蛋絲、泡菜跟一些海苔絲


Step 13 最後加入高湯，就完成啦