最近在嘗試做西式烘培的甜點，因為手上只有80%的巧克力就拿來嘗試做甘納許了。
結果成品就變成油水分離的外表像烙賽的巧克力。
看網路上說用甘納許最高只能用70%巧克力的，%數越低的巧克力越容易成功。
努力查翻外國的網站了，用70%以上的巧克力做出來的甘納許是不存在的?
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