一把+9的兵器 [ 其實是全聯換購的 ] 質感一級棒，心想我搞不好廚藝頗有天份，因此我又
上網查查看有沒有簡單的料理可以嚐試看看
這把刀具老婆全聯換購好像只要500多元，原價應該是2800左右
想要知道刀具的詳細資料，關鍵字: 全聯點換購 刀具 [ 非業配 ]
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-8304351911b7478a895a3b4285623668.jpg "點我看大圖")
市場買的 傳統板豆腐 25元，如果一個人吃 一半就好
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-8bccdc8c318a349f9026de49df9f866e.jpg "點我看大圖")
板豆腐本尊，因為豆腐很嫩，在切的時候一刀就要下去，以免豆腐爆炸
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-1247ed1a38ee165b952ae0349bc99018.jpg "點我看大圖")
青蔥 我用秤的 買三支 大約9元，今天實際使用兩支 大約6元
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-50542b8d8ee40d3970b60c5ddce4a391.jpg "點我看大圖")
醬油 隨便你喜歡的牌子都好，但是不要買那種死鹹的醬油
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-eaaf7ea9f011595c2c028e9897cdd0ad.jpg "點我看大圖")
砂糖 這可只是提味用的 四分之一 小匙就可以了，如果弄太鹹也可以用糖補救，但是
範圍有限，醬油太多太鹹還是無解
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-ffa566e548e8b24d9443ef47d1e197d8.jpg "點我看大圖")
蔥的切法: 你爽就好 沒有一定，但是要有口感大約3-4公分左右，至於正切還是還是
斜切都沒有影響
記住要把 蔥白跟蔥綠 分開放
[ 如果連蔥白跟蔥綠都不會分，建議先把所有的食材先用塑膠袋包起來，轉身丟入
垃圾桶，反正你一定失敗的
]![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-11fc169248292127e1723ce4c5a15f07.jpg "點我看大圖")
豆腐的寬度: 我是切一公分左右，當然想要吃焦焦脆脆的口感，可以切薄一點，但是
豆腐很容易被你弄爆炸，新手勿試尤其是連煎荷包蛋都會搞砸爆炸的
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-503aba5cbe79decb2433a995a82d9ef2.jpg "點我看大圖")
油量: 大概就是這樣 [我也是憑感覺]
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蔥白下去爆香，要多久我也不知道，反正就是感覺軟了
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蔥白熟後 撈起備用
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此時鍋用剛剛爆香的油來煎豆腐 [ 請用不沾鍋 ]，請小心因為豆腐很容易爆炸，如果
超過一半的豆腐都破掉也不用灰心，拿起你的鍋鏟用力攪拌 改用炒的好了XD
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這時候不要怕給它開中火，因為 有不沾鍋 有油 豆腐有厚度跟水分，不太會燒焦
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豆腐單面大約煎3分鐘 檢查一下，如果呈現金黃色 有一點點 恰恰 就可以翻面了
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豆腐翻面不要假會，請使用兩支工具來翻面，如果豆腐爆炸一樣改用炒的
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翻面後大約也是3分鐘左右就可以下 醬油，至於多少我不知道自己看一下
砂糖也是這時候下去 一點點就好
PS 不要下太多醬油 建議可以套一點水，寧願不夠鹹也不要死鹹，我今天就是純醬油，
口味稍鹹，我差一點就生氣要改用炒的了
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-14cdb850b40177b8edda0f1d2d7dd4cb.jpg "點我看大圖")
此時 蔥白根蔥綠 都可以下鍋了，蔥綠可以用醬油泡一下 比較快熟
大概2分鐘左右就可以出鍋了
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-426913c8a4790904f8be4a4bc5f76a08.jpg "點我看大圖")
成品的樣貌 [這只是一部分]
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豆腐賣相 我覺得有75分，口味大約80分 [因為稍鹹 失敗]，蔥白跟蔥綠味道棒級了
早知道我就炒蔥就好了~ 哈哈哈哈哈
![[ 小氣料理 ] 蔥煎豆腐 40元](https://attach.mobile01.com/attach/202004/mobile01-d9ef92a4c832e58c30fe985d999a6e3a.jpg "點我看大圖")
今日花費 豆腐25 蔥 6元 其它 應該是在十元內，這道菜其實很容易沒有啥難度，
多測試兩次一定會成功的，如果我有找到其它簡單的食譜我再來試做看看~
