100%純米米粉怎麼炒才不會容易斷裂?
大家或許會看到市面上光是米粉就有分為炊粉及100%純米米粉，其實就是含米量的關係，但炒法其實大同小異，不過這裡會教大家一些小撇步，才能炒得一樣香Q美味又不油膩!
兩種米粉主要的差別就在於純米米粉不需要先泡煮，直接下鍋即可，而傳統米粉(炊粉)則需要事先泡過煮好悶一下，大家也可以看影片比較清楚~
準備的食材也很簡單，簡單整理如下:
食材:
一般米粉(炊粉)一包 或 純米米粉一包
五花肉絲(或豬後腿肉)100克
蝦米一小碗
香菜2~3株
高麗菜1/4顆
南瓜1/4顆
乾香菇4朵
調味料:
醬油少許
白胡椒少許
油蔥酥一小碗
蒜末1大匙
鹽巴少許
