找一個可以長時間加熱保溫的爐具??

blueth
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樓主

2020-03-10 10:25

碰到一個料理上的問題
不知道要選萬用鍋/黑晶爐/智慧電子鍋
還是要哪鍋??

我們的需求是
諸如紅豆湯/藥膳湯/雞湯等等
希望可以維持在 60/70度C 可以備便隨時有小朋友老人要食用
最好保溫時間可連續長達八到十小時

目前家裡面有最簡單的沒有保溫功能的大同電鍋
還有一個這鍋
找一個可以長時間加熱保溫的爐具??

因為上面這個電爐
加熱後溫度太高了
也不敢連續使用到八/十小時以上

最簡單的問題就是
當我們把已經煮滾過後/不需要煮沸煮滾的飲品湯品
要轉換到某個爐具鍋具上
然後要長時間保溫類似於維持在60/70度左右
這種情形要使用哪種鍋子??

有點傷腦筋勒??

NO PAIN , NO GAIN.

2020-03-10 10:25 發佈

文章關鍵字爐保溫

procomm1722

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2樓

2020-03-10 10:35

回樓主,買一個電子陶瓷燉鍋就行了.
最早是幾十年前看到美國伊瑪牌陶瓷燉鍋的廣告,就是標榜上午上班前放進去煮，下班後回家即可享用熱騰騰的食物．這種產品非常多，功能大同小異都是小火慢燉型的長時間烹煮或長時間保溫用．
外邊路邊攤賣魯肉飯的滷肉鍋子都是用這類的．

ck520kc

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3樓

2020-03-10 10:52

這種事情交給大同電鍋就可以了...
便宜又方便。記得補點水就好

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樓主

2020-03-10 11:03

ck520kc wrote:
這種事情交給大同電鍋就可以了...
便宜又方便。記得補點水就好

大同電鍋有個缺點
要執行保溫功能之前
一定會先煮到沸騰煮到滾
然後也許就會跳到保溫
那不就把外鍋的水跑光光了
就是沒辦法半路幫外鍋補水壓
然後也不想要一開始就煮滾煮到沸騰

最好連一開始加熱的時候
直行加熱就加到60/70就好

找不到這種鍋具爐具??

.....

NO PAIN , NO GAIN.

blueth

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樓主

2020-03-10 11:11

procomm1722 wrote:
回樓主,買一個電子陶(恕刪)

看到家樂福有電子燉鍋
可是功能介紹裡面寫到
[煮沸後自動調溫70-80C]

算是勉強達到我的要求的一半
假設我先在瓦斯爐上已經把飲品湯品煮好了
然後在轉移到下一個鍋具上
我想要直接就是定溫加溫到60/70/80就好
不需要[一定要先煮沸煮滾然後才下降保溫]

有點麻煩??

傷腦筋

還是謝謝網友的熱心幫忙

......