原來做年糕很容易

纖玉

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樓主

2019-10-28 20:14

買烘培紙，用電子壓力鍋，（電鍋也可以，久些）。

自己要吃什麼料自己下，煮好兼保溫，一個小時。

原來做年糕很容易

2019-10-28 20:14 發佈

文章關鍵字年糕

leecheelin

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2樓

2019-10-29 9:27

纖玉 wrote:
原來做年糕很容易...(恕刪)

粿切很搞工哩
怎麼讓它變容易的呢

小時候過年街上好多人家在路邊壓米漿的景象
是濃濃年味的回憶
30年以上沒再看到了

paulabc.wung

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3樓

2019-10-29 12:41

的確,現代做年糕簡單多了,就差不多像煮稀飯一樣吧!超市粉買一包,按指示操作,加些水,加些糖,放電鍋蒸一下.以前沒有冰箱,所以米漿要盡量瀝乾,要放很多糖,一斤米要放一斤糖,以至於粉漿不容易糊化,蒸煮時間少說也要五個小時以上!理論上,水越少,香味應該會較濃郁!

纖玉

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樓主

2019-10-29 12:59

年糕外面賣的，除了衛生是個問題，也都太甜。去看她們實做放的糖，會嚇到，怎麼放那麼多糖？難怪文明飲食帶來的是文明病：三高。

自己做，只要將米洗好，泡一晚，用果汁機打爛，然後用電子壓力鍋，放個烘培紙，將備好的料，按下煮飯按鍵，輕輕鬆鬆的，煮好兼保溫，一個小時就好。

而且，可以按照自己的喜歡來調配。我就放些鹽、放些糖，吃起來不會很甜也不會很鹹。至於紅豆、蓮子，或者什麼料，就照自己喜歡的去放。

以後就不用花錢去買外面做的年糕，買材料自己做其實很便宜，也不用擔心吃那麼多糖，對身體不好。

底下是用黑糯米做的鹹甜年糕，配料就自己創作囉：