不鏽鋼鍋的正確使用跟保養方法

mr.壹陸捌

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樓主

2019-10-20 15:56

最麻煩就是煎魚常常黏鍋底
該如何做比較好呢？
網路上看過不少的也試過不少
還是一樣@@

以及清潔
常常洗感激了，上面還有黃色的油漬
該如何正確清潔呢？

2019-10-20 15:56 發佈

文章關鍵字鋼鍋保養方法

真平布幕

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2樓

2019-10-21 6:02

mr.壹陸捌 wrote:
最麻煩就是煎魚常常黏...(恕刪)

首先要買對鍋子，鍋體要「整個」多層壓合的才行，買錯就不用談了。
不沾的教學網路上很多影片，請確實熱鍋到到滴水會滑動再下油。
各種鍋都用過，我還是喜歡用不沾鍋。

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mr.壹陸捌

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樓主

2019-10-21 9:47

真平布幕 wrote:
首先要買對鍋子，鍋體...(恕刪)

請教一下
您說「熱鍋到到滴水會滑動再下油。」
這時候下油，就可以馬上放食物了嗎？還是還要再等等呢？

我也愛用不沾鍋
但是也有刮傷就要換掉，實在很傷（即使最便宜的法國Tefal一個599-699元，還是很傷）
而且對身體也不好，尤其小孩

真平布幕

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4樓

2019-10-21 10:20

mr.壹陸捌 wrote:
請教一下您說「熱鍋到...(恕刪)

一般是潤個鍋就可以下了。
其實不沾鍋根本不傷身，但我懶得辯這些，信者恆信，不信者恆不信。我只能說很多人造醫材，甚至植入人體的，都有鐵氟龍，鐵氟龍最大的好處就是鈍性，就算吃進去也是怎麼進怎麼出。

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真平布幕

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5樓

2019-10-21 10:23

誤發151515151515151515

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SonySonic

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6樓

2019-10-21 10:33

mr.壹陸捌 wrote:
請教一下您說「熱鍋到...(恕刪)

我是用不鏽鋼平底鍋，
我沒煎過魚，只煎過蛋，
照我之前失敗經驗來總結的話，
就是油要熱，油熱時有波紋時就可下蛋煎，
這樣蛋就不會黏鍋底了，
魚的話，可能也是如此，可參考看看。

傑洛米168

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7樓

2019-10-21 11:36

mr.壹陸捌 wrote:
以及清潔
常常洗感激了，上面還有黃色的油漬
該如何正確清潔呢？...(恕刪)

不銹鋼鍋要溫溫的會比較好清洗,萬一冷了就很難清,我的清洗方法是水+小蘇打粉煮

水開一段時間後關火,等變溫了馬上用力洗,就能洗掉大部分的汙漬了

tourcura

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8樓

2019-10-21 14:44

mr.壹陸捌 wrote:
最麻煩就是煎魚常常黏...(恕刪)

這個魚煎之前，是剛從冰箱拿出來的?

還是已經放在常溫的環境中半個小時?

天氣三十度，大概放半個小時‧

可以先拿雞蛋試煎看看‧

https://hiveos.farm?ref=693615 推薦碼，使用後會有10美金‧

MICHAELCUB81

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9樓

2019-10-21 15:02

mr.壹陸捌 worte:
最麻煩就是煎魚常常黏...(恕刪)

認真的回答你,請用心領悟.

你的標題:"不鏽鋼炒鍋的正確使用跟保養方法"

注意到了嗎:"不鏽鋼炒鍋",它較適用"炒",而非"煎".

如同打球,不同類的球,本就該用不同,適合的球拍,

打兵乓球適合用兵乓球拍,打羽毛球適合用羽毛球拍,打網球要用網球拍,打棒球要用球棒.

"煎"用不銹鋼炒鍋,坦白說比不沾鍋或鐵鍋都難用,難洗.

不鏽鋼湯鍋,是取其不銹耐腐蝕的特性,用來煮湯很適合,用於長時間裝煮熟的食物,也很適合.

但是坦白說:不鏽鋼炒鍋,閃亮質感佳,其實用於任何烹飪,都是"中看不中用".

nyslap

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10樓

2019-10-21 15:52

不鏽鋼鍋現在很少見了吧
都改用平底鍋比較多了不是嗎?