高雄市哪裡有用橄欖油(取代沙拉油) 當料理油/炒菜油的餐廳 ?

Surfer181

Surfer181
個人積分：168分
文章編號：74959779

168分

樓主

2019-10-09 23:22

還請推薦位在高雄市, 用橄欖油(取代沙拉油) 當料理油/炒菜油的餐廳.

謝謝先

Update :
(特級)初榨橄欖油

2019-10-09 23:22 發佈

文章關鍵字橄欖油料理油沙拉油高雄市炒菜油餐廳

Surfer181

Surfer181
個人積分：168分
文章編號：74967613

168分

樓主

2019-10-10 21:22

或者, 地中海式蔬食餐廳也好,
版友們有推薦嗎 ?

皮卡思樂冰

皮卡思樂冰
個人積分：1353分
文章編號：75022350

1353分

3樓

2019-10-16 12:24

你可能不了解橄欖油成本有多高，光是市面上一瓶1L要價二百多的對餐廳來說都算貴了，何況二百多的都還不是純正的橄欖油，用不純的還不如不要用。
再說高溫烹調也吃不到橄欖油的好處，用真的橄欖油，你又願意花多少錢吃一餐呢？

要是消費者預算不夠高，消費族群不夠大，餐廳做了等於是虧錢生意了。

Surfer181

Surfer181
個人積分：168分
文章編號：75040779

168分

樓主

2019-10-17 22:49

有先了解純度高的橄欖油的較高成本, 並推測這樣的餐廳很少見 (我上網搜尋不到) 才來發問,

若有以橄欖油為主要料理油的蔬食餐廳, 我會揪團常去消費用餐.

皮卡思樂冰

皮卡思樂冰
個人積分：1353分
文章編號：75050857

1353分

5樓

2019-10-18 19:15

Surfer181 wrote:
有先了解純度高的橄欖...(恕刪)

你何不反向思考，與其費心找應該不存在使用橄欖油的餐廳，不如跟餐廳交涉，看有沒有願意配合使用你自備橄欖油的餐廳。
雖然油你要自備，但相對的，油的品質你可以自行把關。

Surfer181

Surfer181
個人積分：168分
文章編號：75052574

168分

樓主

2019-10-18 22:38

皮卡思樂冰 wrote:
你何不反向思考，與其...(恕刪)

嗯, 那是不錯的方式.

台北市有幾家外國人來開的堅持用該國道地料理方式的餐廳,
高雄相對很稀有.

Surfer181

Surfer181
個人積分：168分
文章編號：75052613

168分

樓主

2019-10-18 22:43

備選方案 :

高雄地中海式餐廳

www.google.com/search?q=高雄+地中海式餐廳

等有空再一家家打電話詢問,
看哪幾家是使用 (特級)初榨橄欖油,
或是可配合使用我們自備的橄欖油

tian

tian
個人積分：2364分
文章編號：75054739

2364分

8樓

2019-10-19 9:08

皮卡思樂冰 wrote:
你何不反向思考，與其...(恕刪)

先前我也這樣想，本來要這樣建議樓主
但又想了想其實餐廳裡有些菜色或其中使用的備料是預先準備好的，不可能每一道菜都是馬上從0開始做，出菜來不及。

　

皮卡思樂冰

皮卡思樂冰
個人積分：1353分
文章編號：75058302

1353分

9樓

2019-10-19 17:46

tian wrote:
先前我也這樣想，本來...(恕刪)

那沒有什麼關係，如果你有點子還是可以提出來。
你提的問題是有可能存在，但版主不見得非得要求到100分，餐廳也不見得完全沒有辦法配合。
行不行得通他們雙方會自己評估或協調。

有時候問題不是沒有解決辦法，只是我們一開始想太多了，就放棄了所有可能選項。

tian

tian
個人積分：2364分
文章編號：75058711

2364分

10樓

2019-10-19 18:49

皮卡思樂冰 wrote:
那沒有什麼關係，如果...(恕刪)

也對。

那麼我覺得樓主提的外國人餐廳那種會比較穩，因為歐美系外國人真的都愛用橄欖油，就像台灣家庭以前都習慣沙拉油、大豆油、葵花油、豬油…那樣；橄欖油就是歐美系廚師的一般用油。
所以是我的話，直接走歐美系外國人開的道地外國料理餐廳，這種應該是最穩的，或者即使是台灣廚師的高級西餐廳，或有些星級的廚師開的餐廳都很穩，尤其是藍帶廚師，那絕對是橄欖油或者相對等的進口健康油；還有一種很高級的西式素食餐廳，單價高但真的很好吃，那個吃起來我是不會懷疑他用不好的材料。

油用對了味道才不會跑錯方向，那種等級的廚師絕對不會亂用油。

　

高雄市 哪裡有 用 橄欖油(取代沙拉油) 當 料理油/炒菜油 的餐廳 ?

高雄市哪裡有用橄欖油(取代沙拉油) 當料理油/炒菜油的餐廳 ?