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高雄市 哪裡有 用 橄欖油(取代沙拉油) 當 料理油/炒菜油 的餐廳 ?

還請推薦 位在高雄市, 用橄欖油(取代沙拉油) 當 料理油/炒菜油 的餐廳.

謝謝先

Update :
(特級)初榨橄欖油
2019-10-09 23:22 發佈
或者, 地中海式蔬食餐廳 也好,
版友們有推薦嗎 ?
你可能不了解橄欖油成本有多高,光是市面上一瓶1L要價二百多的對餐廳來說都算貴了,何況二百多的都還不是純正的橄欖油,用不純的還不如不要用。
再說高溫烹調也吃不到橄欖油的好處,用真的橄欖油,你又願意花多少錢吃一餐呢?

要是消費者預算不夠高,消費族群不夠大,餐廳做了等於是虧錢生意了。
有先了解純度高的橄欖油的較高成本, 並推測這樣的餐廳很少見 (我上網搜尋不到) 才來發問,

若有以橄欖油為主要料理油的蔬食餐廳, 我會揪團常去消費用餐.
Surfer181 wrote:
有先了解純度高的橄欖...(恕刪)

你何不反向思考,與其費心找應該不存在使用橄欖油的餐廳,不如跟餐廳交涉,看有沒有願意配合使用你自備橄欖油的餐廳。
雖然油你要自備,但相對的,油的品質你可以自行把關。
皮卡思樂冰 wrote:
你何不反向思考,與其...(恕刪)


嗯, 那是不錯的方式.

台北市有幾家外國人來開的堅持用該國道地料理方式的餐廳,
高雄相對很稀有.
備選方案 :

高雄 地中海式餐廳

www.google.com/search?q=高雄+地中海式餐廳

等有空再一家家打電話詢問,
看哪幾家是使用 (特級)初榨橄欖油,
或是可配合使用我們自備的橄欖油
皮卡思樂冰 wrote:
你何不反向思考,與其...(恕刪)


先前我也這樣想,本來要這樣建議樓主
但又想了想其實餐廳裡有些菜色或其中使用的備料是預先準備好的,不可能每一道菜都是馬上從0開始做,出菜來不及。


 
tian wrote:
先前我也這樣想,本來...(恕刪)

那沒有什麼關係,如果你有點子還是可以提出來。
你提的問題是有可能存在,但版主不見得非得要求到100分,餐廳也不見得完全沒有辦法配合。
行不行得通他們雙方會自己評估或協調。

有時候問題不是沒有解決辦法,只是我們一開始想太多了,就放棄了所有可能選項。
皮卡思樂冰 wrote:
那沒有什麼關係,如果...(恕刪)


也對。

那麼我覺得樓主提的外國人餐廳那種會比較穩,因為歐美系外國人真的都愛用橄欖油,就像台灣家庭以前都習慣沙拉油、大豆油、葵花油、豬油…那樣;橄欖油就是歐美系廚師的一般用油。
所以是我的話,直接走歐美系外國人開的道地外國料理餐廳,這種應該是最穩的,或者即使是台灣廚師的高級西餐廳,或有些星級的廚師開的餐廳都很穩,尤其是藍帶廚師,那絕對是橄欖油或者相對等的進口健康油;還有一種很高級的西式素食餐廳,單價高但真的很好吃,那個吃起來我是不會懷疑他用不好的材料。

油用對了味道才不會跑錯方向,那種等級的廚師絕對不會亂用油。

 
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