體驗飛利浦智慧萬用電子鍋HD2140，鹹菜鴨肉湯、滷三層肉、港式臘味炊飯(含食譜)

Ammn
個人積分：40分
文章編號：74869371

40分

樓主

2019-10-02 2:14

對於喜愛烹飪、熱愛料理的人，一定有夢想中的烹調工具這就像每個女人衣櫥裡總少那麼一件衣服一樣這次收到的新衣服"飛利浦智慧萬用電子鍋HD2140炫光紫"，收到時候外盒是裹著氣泡布的拆封後就是完整的彩色紙盒，看了外盒就讓人覺得要馬上來試試幾道料理開箱後會看見電線、專用食譜一本這本食譜把菜色分幾個重點，無水烹調、密封烹調簡單來說就是煎炒炸類跟燉煮類無水烹調 = 煎炒炸類密封烹調 = 燉煮類好話不多說，先來看開箱結果再跟大家分享今天試菜料理

拿起防碰撞與固定用紙箱，萬用電子鍋穿著保護衣，

開蓋後發現還有一本使用手冊、米杯、飯匙特別說明，萬用電子鍋的上蓋內側的不鏽鋼蓋與壓條都可以拆下來清洗唷

內鍋內緣有刻度表，這個真的很貼心老曼有時候洗米洗好，最後一次量水準備煮飯的時候，邊數1~2~3扣都會數錯>"<數錯結果就是再把鍋內的水倒掉再重新計量一次有了刻度表輕鬆搞定米飯烹煮份量，量水時數錯也沒關係再把水舀起來就好，比倒掉整鍋還好哈哈哈哈

HD2140系列有兩款顏色銀河銀、炫光紫；銀河銀搭配白蓋、眩光紫搭配黑蓋旁邊是親戚系列電子鍋

鍋蓋上的重要卡榫，可以這樣稱呼? 簡單來說不管使用哪種模式，只要完成烹煮，顯示面板呈現保溫狀態，就可以手動將卡榫調整成排氣模式這樣才算是正式完成洩壓步驟唷還是看不懂沒關係，等等馬上實際操作就明白還沒操作之前內心也是七上八下，覺得非常恐懼

外觀照來一發

首道料理就選擇最難的鹹菜鴨肉湯這道菜必須要說一下，老曼從來沒有買過生的鴨肉，也從來沒做過鹹菜鴨肉湯這道湯品還好喝過鹹菜鴨肉湯，也吃過鴨肉冬粉，秉著沒吃過豬肉也看過豬走路的道理相信等等操作值得期待食材：鴨肉、薑片、鹹菜調味：米酒

今天的鹹菜是山上的舅媽給的，這批醃的有點過爛，不過不影響操作將洗淨好的鴨肉放入鍋中、上方放上鹹菜，鹹菜尾巴建議可以保留一小部分就好倒入少許米酒，約七分左右的量米杯子

正當我以為煮完水量會上升，所以一開再放置水量時，並沒有完全淹蓋到鹹菜，只有覆蓋到鴨肉的位子

記得先將蓋子上的氣密筏轉至"密封"，再選擇"雞肉/鴨肉"選項必要時可以調整壓力，建議是豬骨、牛骨、牛艦類再加強壓力雞鴨肉很一般，最簡易的密封模式就可以，老曼這次假會結果鴨頭煮玩都扁掉了哈哈哈哈哈其實是再呈現小紫實力驚人啊

開蓋的時候就變成這樣，真的有嚇一跳！想說怎麼水量沒有上升，不過也好佳在水量不會自動上升剛剛講過鹹菜太爛了，真的淹滿了我看我也找不到鹹菜在哪裡了 XDD

最柴的鴨胸肉也是燉的軟QQ

盛裝入碗的時候有多小心，你們一定都不知道，鴨腿肉一個不小心就要脫光光了湯品喝起來只有濃醇香，完整鎖住鴨肉精華，只能說好厲害捏！

第二道料理 - 滷三層肉必須要說用壓力鍋滷三層肉真的無港款金金價價把豬肉滷到軟爛與保持肉品的原狀，一開鍋真的只有聞到濃郁的滷汁，恨不得趕快開飯呢食材：三層肉、蔥段、薑片、蒜、辣椒調味：梅子(數顆含汁)、八角(1顆)、醬油(8分量杯)、米酒(5分量杯)、糖、水

以往老曼在滷三層肉的時候都要先炒過，鎖住肉汁與穩定形狀這次使用壓力鍋完全省下這一步驟，無敵簡單！等於是從菜市場把豬肉搬回家就丟入鍋子裡就沒我的事了，省下的時間都還能整理其他菜品呢

將所有食材與調味都放入鍋中，將水量淹至覆蓋豬肉就可以了

選擇豆類/蹄筋選項，必要時候可以調整壓力強度最後將氣密筏轉至密封區後按下"密封烹飪"後就能翹腳看電視去了烹煮的過程會經過鎖蓋→加熱→起壓→保壓→洩壓→保溫幾個步驟等到發出提示聲響或顯示面板呈現保溫狀態，就可以進行調整卡榫進行排氣囉

開鍋照看似平淡無奇，等等你就知道有多驚人順道一提剛剛下的水量多少就存在多少，一分一毫都不會增減

翻動查看滷的情況，只能說太完美了連三層肉的豬皮都好Q嫩呢，滷汁更是香噴到不行~~白飯白飯啊(敲碗)!!!

完成湯品與燉煮類食材，來做一下最基本的米飯類首度上菜市場買臘肉香腸，新的鍋子也帶給自己好多新的體驗如：買鴨肉、買臘腸...港式臘肉飯難度：0%食材：白米、臘肉、蒜苗調味：醬油模式：米飯作法：將米洗好後，加入醬油調味後放入臘腸不想吃太鹹的人也可以省下這步驟，又或者可以等起鍋時後再加入醬油調味也很不錯

不是很熟悉，還趕快翻一下食譜將2杯米洗淨後，倒入2杯水，再將醬油和臘肉放進鍋內選擇米飯模式，蓋上鍋蓋將氣密筏調整至密封區，再按開始烹調即可唷！家裡有小朋友的，建議使用時候記得按下兒童安全鎖，長按5秒就可以自動上鎖囉不用懷疑只要15分鐘就能搞定

開鍋後將米飯盛裝碗哩，放上切片好的臘腸與血腸，最後擺上蒜苗道地的港式臘腸炊飯就大功告成囉！

喜歡重口味的朋友，起鍋後還可以淋一點醬油增加香氣唷

說實在的我個人其實有點老派對於新興產品總是抱著高度興趣，卻又怕自己駕馭不了這次有機會使用到飛利浦智慧萬用電子鍋HD2140產品，顛覆我對電子壓力鍋的看法以往對於液晶面板有高度障礙的我，這回完全是一開機就上手的狀態就如同官網上的圖片介紹，就是這麼簡單 傳授最簡單的烹調秘訣什麼食材就選則相同品項的內容，超級難軟化的食材可增加壓力，按下烹煮就等吃飯囉 有了這一台飛利浦萬用電子鍋，感覺每周的餐食都更豐富，期待挑戰燉豬腳、滷牛腱的日子 ❖本文為廠商邀稿體驗文❖

2019-10-02 2:14 發佈

文章關鍵字電子鍋鹹菜鴨肉湯肉臘味炊飯飛利浦智慧食譜

SIUYU527

SIUYU527
個人積分：46分
文章編號：75193024

46分

2樓

2019-10-31 13:24

謝謝分享
但這些我家鍋寶IH電子鍋也能做到
還比較便宜XD

mokuli

mokuli
個人積分：156分
文章編號：75206871

156分

3樓

2019-11-01 12:34

Ammn wrote:
超級難軟化的食材可增加壓力...(恕刪)

壓力只是提高沸點溫度，對於沒有膠質、油質、結締組織的食材，高溫烹煮只會更柴

要軟化...個人還是偏向低溫慢煮的方式

壓力鍋！？看鍋身結構...懷疑能提供多少壓力值

不要同俺說是1ATM...俺會笑的～～

去百貨公司逛、鍋具販售小姐也說她們加專利鍋蓋不用卡不用拴不用鎖蓋下去就有壓力鍋效果

俺...笑笑

niniqqyabe

niniqqyabe
個人積分：9分
文章編號：75412889

9分

4樓

2019-11-13 9:32

推推飛利浦萬用電子鍋真的好好用
我老公很愛吃豬腳要入味又嫩Q的那種
以前用瓦斯爐煮起碼2個小時跑不掉
現在不用一個小時就搞定省時又省力

n54321n2128

n54321n2128
個人積分：7分
文章編號：75414101

7分

5樓

2019-11-13 10:48

感覺很輕鬆耶，那個三層肉看得我都餓了(流口水

給我來一碗飯!!!