豆腐怎麼煮比較入味?

煮了好幾次紅燒豆腐,香煎豆腐,炒豆乾,就是沒什麼味道
google 食譜,影片照著做
就是不入味
凡是我做的豆製品,就是少一味
請教各位達人是有什麼眉角!還是有什麼小撇步?
2019-09-18 10:00 發佈
大概是水放太多了!水的量只要恰好跟豆腐上表面切齊就可以,水放太多,豆腐距鍋底較遠,溫度不夠,比較難燒到膨脹.燒的時候,鍋蓋微開,既保持高溫,也可以濃縮湯汁.水太多,濃縮時間較長.以下的影片可以參考.炒豆干還是要放一點點水,然後要燒一下.

tina3250 wrote:
煮了好幾次紅燒豆腐,...(恕刪)


我猜是塩的份量和沒放一點澱粉所以湯汁太水,裏不上豆腐..
另外豆腐前置去豆味是否有做呢!
推薦..王鋼的視頻不錯哦⋯⋯
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