火鍋要先下什麼料?網友自創「9步驟」煮出精華被讚老司機

台灣人愛吃鍋不分四季,火鍋湯底也百百款,舉凡涮涮鍋、麻辣鍋、酸菜鍋等各式吃法應有盡有,每個人也有專屬的「吃鍋SOP」,近日就有網友在PTT上發文詢問「吃火鍋起手要怎麼做?要先下哪些料才好?」瞬間掀起網友熱烈討論。

原PO以「火鍋要先下什麼料才好」為題,透露剛和女友吃完火鍋,店家在鐵鍋上加入高湯後,剩下的蔬菜、火鍋料及肉類等就自行處理,讓他不禁好奇大家的下料順序為何?貼文一岀,釣出不少鍋物控回覆:「先放耐煮蔬菜、芋頭、山藥、南瓜之類的」、「芋頭、番茄、先煮,高湯味才會出來」......。

多數網友更點出高麗菜是精華關鍵,「一定是高麗菜」、「高麗菜啊,把湯煮出蔬菜甜的同時菜也變得軟嫩好吃」;不過有些人也認為肉片先煮湯才會濃,紛紛表示「先把肉涮完剩下的湯汁煮菜」、「先煮肉跟海鮮,湯頭會更濃、之後煮啥都好吃」。


火鍋要先下什麼料?網友自創「9步驟」煮出精華被讚老司機



柯市長,你怎麼看
2019-09-03 23:03 發佈
30公分 wrote:
台灣人愛吃鍋不分四季...(恕刪)

先煮最想吃的
邊際效益最高
我也是大部分會先放高麗菜,其他就沒有一定了
有蛤蠣先放
煮出的湯很鮮甜
菇類,丸類,南瓜番茄芋頭玉米.....有蛤蠣也會先入鍋
(耐煮,需煮較久,先下去熬湯頭)
然後高麗菜跟肉隨機混和順序入鍋(一般來說菜會先全下完,然後肉是邊煮邊吃)
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