請問這種不鏽鋼鍋到底可不可以直接煮

哈雷綿羊

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樓主

2019-08-26 19:08

家人在臉書買了這種來路不明的不鏽鋼鍋。

感覺應該是要當洗菜籃用的，可是我媽有時候會像這樣直接煮東西。
請問這種不鏽鋼鍋到底可不可以直接煮

真的很怕會有奇怪的物質出來耶，雖然跟她說這樣不好不過老人家也不聽😭
是我太雞婆還是真的不能這樣煮..

2019-08-26 19:08 發佈

文章關鍵字鋼鍋

Ace.H

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2樓

2019-08-26 19:17

哈雷綿羊 wrote:
家人在臉書買了這種來路不明的不鏽鋼鍋。...(恕刪)

看起來像盆子不是鍋子...
看一下鍋底有沒有標材質(通常食品級的會標)。
沒有的話，強列建議不要拿來裝食物，煮?風險更高。

哈雷綿羊

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樓主

2019-08-26 19:55

sunyearhuang wrote:

看起來像盆子不是鍋...(恕刪)

對..好像是盆子

真平布幕

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4樓

2019-08-27 2:48

哈雷綿羊 wrote:
家人在臉書買了這種來...(恕刪)

就看是什麼不銹鋼了，我覺得不是2系列的就還好，煮起來只是導熱不好，容易焦、器具也會黑掉。

MICHAELCUB81

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5樓

2019-08-27 12:05

哈雷綿羊 wrote:
家人在臉書買了這種來...(恕刪)

不銹鋼鍋，最擔心的昰高溫　空燒。

用來＂煮＂，鍋內溫度不高，應該昰無需擔心。

mm金

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6樓

2019-08-27 12:29

這應該不行吧?! 感覺只能電鍋加熱使用

Ace.H

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7樓

2019-08-27 12:33

MICHAELCUB81 wrote:
不銹鋼鍋，最擔心的昰高溫　乾煎。

不銹鋼是耐熱(1000度)惰性材質，乾煎能多少度?

MICHAELCUB81 wrote:用來＂煮＂，鍋內溫度不高，應該昰無需擔心。

最主要是要看材質，不銹鋼對酸耐性較差。如果是食品級(304，316...)，基本上煮都OK。
但如果是2xx，那是工業用材質(錳成份高)，不應拿來當食器，何況拿來煮東西(熱對溶出有加速作用)。
最重要的是，樓主貼的照片，那看起來是臉盆之類的東西，製造時就不是以食器為目的，風險更高。

大野狼

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8樓

2019-08-28 9:07

哈雷綿羊 wrote:
家人在臉書買了這種來路不明的不鏽鋼鍋。
感覺應該是要當洗菜籃用的，可是我媽有時候會像這樣直接煮東西。

早期工人及現在的登山客 .... 都還是這樣煮大鍋菜 !

大野狼

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9樓

2019-08-28 9:09

哈雷綿羊 wrote:
家人在臉書買了這種來...(恕刪)

以前當兵,鋼盔都可以拿來報泡茶,煮麵了 !

Ace.H

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10樓

2019-08-28 11:12

大野狼 wrote:
以前當兵,鋼盔都可以拿來報泡茶,煮麵了 !...(恕刪)

以前和現在有人再做的事不一定是對的。以前很多人使用鋁鍋，到現在還是有人使用(但很少了)。
鋼盔材質應該是錳鋼，可能比2xx還更容易溶出錳。
不是說使用它們就一定會怎麼樣。錳也是人體需要的元素之一但過量就變毒物，會導致神經退化、致癌等風險。
鋼盔、2xx的溶出量都是微量級，但人攝取錳是由食物而來，多了鍋具等來源就多了超標的風險。
煮盛食物器具就應該使用食用材質，就這麼簡單的原則。