【採訪】美福乾式熟成牛排館 夏季新菜正式登場!

在難以提起食慾的炎熱夏季當中,沒有來點清爽開胃的料理,似乎還是很容易會讓人吃不下任何東西。而美福乾式熟成牛排館也特別選在這個時刻,由陳重光主廚與新加入的徐正育副主廚一起聯手,推出了全新的豔夏果漾三重奏 Summer Trio菜色,以及充滿義式風味的沙拉吧新菜;希望可以透過這些精心設計的新菜色,帶給所有顧客更不一樣的料理感受。



在準備品嚐這次的新菜之前,可以選擇先到自助沙拉吧品嚐一些開胃菜,以目前所提供的開胃菜來說,大多是以義式風格調味的沙拉、生肉以及一些冷菜為主,同時也有幾樣熱前菜可以品嚐(義大利麵、炸洋蔥圈等等...);唯一要特別注意的地方,我想應該就是別一下就吃太飽啦XD


▲豔夏果漾三重奏 Summer Trio▼


西瓜辣鮪魚的味道非常清爽,生鮪魚以辣醬進行調味之後,呈現出軟嫩口感與一點點的辣度,這樣的辣度不僅可以刺激味蕾提起食慾,同時也可以更突顯出西瓜配菜的甜度與清爽,整體的味道豐富且具有層次感。
西瓜辣鮪魚
料理配色鮮豔

哈密瓜伊比利火腿則是許多人都很熟悉的經典組合搭配,伊比利火腿的鹹香滋味醇厚,佐以哈密瓜的甜味、芝麻葉的微苦香氣以及蒔蘿黃瓜冰沙的清爽風味,除了營造出均衡多元的味道感受之外,同時也讓伊比利火腿變得更為溫和好入口。
以哈密瓜作為容器
伊比利火腿色澤漂亮

鳳梨西班牙大蒜蝦的色彩呈現應該算是最鮮豔的了,以紅椒粉與大蒜進行調味的大明蝦肉質飽滿具彈性,每一口都能感受到滿滿的香料風味,搭配上酥脆蒜片與炭烤過的鳳梨(炭烤過更顯鳳梨甜度)一起品嚐,更讓這道開胃料理的風味加分不少。
大蒜蝦份量飽滿
搭配炭烤鳳梨更加分

這次搭配夏季新菜的主角,是在美福乾式熟成牛排館非常受歡迎的乾式熟成75天帶骨肋眼牛排!乾式熟成帶骨肋眼牛排之所以會這麼受到歡迎的主要原因,除了可以品嚐到好咬入口且充滿香氣的牛肉之外,還可以額外品嚐到香氣更足,且更具有嚼勁的骨邊肉部位;一次就能感受到兩種不同層次的牛排滋味。


以餐廳所提供的三分熟熟度來說,牛排的肉質軟嫩且保留住充足的肉汁,每一口都能感受到牛肉本身的濃郁香氣,經過多次咀嚼之後會呈現出越嚼越香的口感。


經過高溫炭烤的牛排表面具有些微的脆口感受,同時也不斷散發出炭烤之後獨有的焦香味。


牛排切面的生熟度分佈均勻且一致,從這個小地方也可以看出廚師的炭烤功力。


享用完味道比較厚重的牛排之後,甜點的選擇也不少,除了常見的輕乳酪蛋糕、烤布蕾以及奶酪之外,我個人還蠻推薦經過特別處理的葡萄柚(感覺表面有經過炭烤),不僅可以清除口中多餘的負擔與味道,同時也能夠讓整頓飯有個清爽的結尾喔。


美福乾式熟成牛排館的夏季新菜自即日起開始,就可以在餐廳裡面品嚐到囉~有空不妨可以找個時間再次回訪,感受一下主廚與副主廚所帶來的全新餐食體驗
2019-07-18 15:38 發佈
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