在這裏討論磨刀石、刀具
都是在家使用,抑或是廚師呢?
不吝嗇給個回應吧
我本身是西餐廚師,入行十年
接觸磨刀也五六年了
從人造砥石到天然砥石也算玩的透了
目前主要用的是田中、研承、刃黑
還有天然石
不知道大家都用什麼砥石磨刀呢
rockboygo wrote:
在這裏討論磨刀石、刀...(恕刪)
非廚師會下廚的路過...
只使用人造砥石..有Artist 大的經驗分享飛快的
達成磨刀切A4紙的磨刀經驗及磨刀棒的使用.
在不追求切髮的利度加上本身屬喜愛居家極簡風格.
故達成目標及相關經驗值後就打住了.
用不到的經驗累積品都被收起放著..

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