🥕紅蘿蔔燉煮到軟時，為什麼是地瓜的味道？

tian
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樓主

2019-07-15 12:24

為什麼紅蘿蔔燉煮到軟時，味道會變得幾乎跟地瓜一樣？

剛買的紅蘿蔔處理好預備放冰箱時，看到正在滾的糜粥底，想說丟一些進去看看這粥味道怎樣；
結果雖然吃起來依然是紅蘿蔔，但聞起來味道竟然跟地瓜幾乎一模一樣。
那一鍋是清水燉白粥，紅蘿蔔也是新鮮的，所以覺得我不是特例。

這是為什麼？

2019-07-15 12:24 發佈

文章關鍵字紅蘿蔔地瓜味道 129365

尼柯尾

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2樓

2019-07-16 18:06

我加醬油就沒這種感覺耶奇怪

tian

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樓主

2019-07-16 18:39

尼柯尾 wrote:
我加醬油就沒這種感...(恕刪)

這跟我想瞭解的事情，有什麼關聯？
好奇中

Aurora743

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4樓

2019-07-17 1:01

tian wrote:
為什麼紅蘿蔔燉煮到...(恕刪)

會不會他本來就是地瓜呢？

這個紅蘿蔔符號是怎麼弄出來的呀！好特別唷！

tian

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樓主

2019-07-17 1:12

Aurora743 wrote:
會不會他本來就是地...(恕刪)

不要阿大姊
我雖然真的笨笨的，但我看得出什麼是地瓜什麼是紅蘿蔔噢
不信，你把紅蘿蔔用清水燉到軟，一壓就成泥的狀態試試。

然後換我問你：『會不會他本來就是地瓜呢？』

尹明珠

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6樓

2019-07-18 7:49

蒸煮熟透的紅蘿蔔確實是有這種類似熟地瓜的甜味，可能是裡面的澱粉質所產生的吧！我猜

tian

tian
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樓主

2019-07-18 14:52

尹明珠 wrote:
蒸煮熟透的紅蘿蔔確...(恕刪)

突然想下次燉個紅蘿蔔地瓜濃湯了，剛剛搜了一下還真的有人推紅蘿蔔地瓜濃湯
有時候看到一個很簡單備料又便宜又健康的食譜，就會躍躍欲試。

尹明珠

尹明珠
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8樓

2019-07-23 7:32

紅蘿蔔我比較喜歡打成果菜汁，那種鮮味和口感無可取代。

tian 樓主

再次回來看這篇，覺得我也要試試您這種，我超愛喝波蜜果菜汁的＠＠。

2022-10-01 22:37

三下滯久

三下滯久
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9樓

2019-07-24 14:12

tian wrote:
突然想下次燉個紅蘿...(恕刪)

一般外面南瓜湯的作法就是
紅蘿蔔+黃地瓜+南瓜

因為這3種食材在泥狀的時候基本上口感與味覺是不會有太大差異的

tian 樓主

再次回來看這篇，您說的這三樣也是我很愛的，又超簡單，這也要試試。

2022-10-01 22:40