改變你對中式料理刻板印象 唐點小聚輕鬆吃

edlin1981 樓主 #1
2019-07-11 15:50
隨著飲食習慣的改變,現代人對於料理的創新接受度也越來越高了!也正因為如此,在一些中式料理餐廳當中,也都可以看到許多中西合璧的創意菜色出現;而小編這次即將前往探訪的餐廳「唐點小聚」,就是一間融合了傳統與創新的港式料理餐廳,在這裡不僅可以品嚐到一些較為精緻的大菜,同時也能在餐桌上看見道地港式小品與手工甜品。對於想要什麼菜都嚐一點的人來說,唐點小聚算是很理想,同時又能符合這類需求的料理餐廳。



這次小編前往的地點是唐點小聚位於美麗華百樂園本館五樓的餐廳,這間分店也是在不久之前才正式開幕,一切都還非常新!


餐廳內部以大量的tiffany綠色與白色作為基底搭配,加上大面積的落地玻璃自然採光,不論是拍菜或拍人都非常適合。


半開放式的廚房設計也是一個小亮點,不僅可以隨時看到廚房內場人員來回穿梭的忙碌身影,同時也能順便欣賞廚師在製作料理時的手法。


包廂空間則是提供給多人聚餐,或者是需要隱密性高一點的用餐空間時,這裡就是非常適合的選擇啦!

唐點小聚推薦菜色


冷盤拼盤組合的菜色分別有擂椒茄子、桂花番茄與黑松露雞,除了這次我所挑選的三樣菜色之外,在這裡還有其他多樣菜色可以自行組合搭配。擂椒茄子帶有足夠的花椒香氣,而茄子本身還具有一定程度的口感,並不會過於軟爛;桂花番茄的甜度雖然稍微高了一些,不過還算是蠻開胃的;黑松露雞的雞肉具有嚼勁且好咬入口,濃郁松露香氣與香菜的風味組合非常搭,是很令人感到驚艷的滋味。

三種組合

黑松露雞

桂花番茄

擂椒茄子


飲品的部分則是有玫瑰檸檬飲、鴛鴦奶茶等等選擇,可以依照個人的喜好來進行挑選!若是想要搭配具有酸甜滋味且清爽的飲品,玫瑰檸檬飲就會是一個很好的選擇;若覺得應該要來些比較經典的,那就可以挑選鴛鴦奶茶來試試。


熟成梅酒和黃金柚子茶也是蠻推薦的品項,熟成梅酒的味道濃郁且醇厚,梅酒入口之後可以感受到久久不散的香氣停留在口腔裡面;柚子茶的味道則是較為清爽,很適合搭配一些味道重的食物來品嚐。

熟成梅酒

味道醇厚

黃金柚子茶

柚子香氣足


湯品椰皇燉雞湯直接將椰子作為盛裝湯品的容器,在品嚐雞湯的同時,也可以搭配雞肉和椰子果肉一起食用,算是還蠻新鮮的組合搭配。


這道湯品的湯色清澈,同時也散發出微微的清甜滋味,很適合在餐前先飲用,可以適時地達到暖胃的效果。


主廚推薦的部分共有四道料理,最先打頭陣的料理為青花椒鱸魚,這道料理的製作手法還挺繁複的,廚師會先將魚肉都先分切處理之後,才會開始進行烹調的步驟,最後盛盤時又會再將魚肉都組合回去,讓整條魚的外觀就像還沒分切時一樣完整。鱸魚肉質具有彈性且品嚐得出其鮮味,搭配上香辛料一起食用非常過癮,我個人很推薦可以試試看這道菜。

魚肉非常新鮮

滿滿香辛料


鱸魚魚肉的處理刀法精準且細膩,每一塊魚肉的形狀都還是保持的很完整!


火焰菠蘿皇雖然是以鳳梨來作為容器,不過裡面所盛裝的料理卻是許多人都很喜歡的海鮮咖哩!雖然咖哩本身帶有些微的辣度,不過在鳳梨果酸滋味的影響之下,反而變得比較溫和一些,同時也不會搶去海鮮本身的風味。

直接以鳳梨作為容器

食材豐富


烤肥牛叉燒剛上桌時,立刻就可以聞到胡椒與醬香香氣,每一口都可以品嚐到鹹甜兼具與明顯的黑胡椒風味,是一道很涮嘴肉類料理。


牛肉肉質軟嫩好入口,同時也保留有飽滿的肉汁在其中。


蒜蓉蒸絲瓜雖然是一道蔬食料理,不過整體的蒜味其實有點重,而這樣的味道也稍微蓋掉絲瓜本身的甜味,我個人是感到有點可惜;不過對於喜愛蒜味料理的人來說,應該就會很喜歡這道料理的風味囉。


網皮鮮蝦腸粉的內餡脆口且吃得到飽滿的蝦肉,搭配上甜鹹兼具的醬汁一起品嚐,更能增添多一層的風味感受。



鴛鴦蝦餃皇則是跳脫了一般蝦餃的既定印象,出現了融入墨魚汁的蝦餃外皮,在第一眼看到的時候,會帶給人眼睛為之一亮的感覺!蝦餃的外皮薄且具有Q度,同時也能品嚐到紮實飽滿的內餡與滿滿蝦肉,可以大大滿足愛吃蝦的味蕾。


金牌蘿蔔糕的作法也不大一樣,在蘿蔔糕的外面不僅裹上了一層薄脆的外皮,同時也淋上了叻沙風味的醬汁一起搭配品嚐。


蘿蔔糕的質地軟綿且吃得到蘿蔔清甜,搭配上為辣的叻沙醬汁與酥脆外皮一起品嚐,擁有更多元的風味層次感受。


避風塘牛河的牛肉用量大方,河粉與醬汁的搭配非常契合,每一口都能感受到鹹香、醬香以及鍋氣融合在一起的豐富滋味,吃起來非常過癮!


另外再灑上蒜酥之後,不僅讓這道料理的整體風味再次升級,同時也帶來了更多層次的風味感受。


麻辣小籠包的鮮豔色彩吸睛,雖然在一開始品嚐的時候只會感受到微微辣度,但是經過一段時間之後,具有後勁的花椒香氣與麻味才會慢慢浮現,是一道值得細細品嚐其味道變化的點心料理。


甜品的部分則是由高人氣的西瓜凍糕與楊枝甘露登場,西瓜凍糕的清爽風味很適合作為飯後的結尾,不僅能清除口中比較重的味道,同時也能緩和口腔裡面的負擔;而楊枝甘露則是內含有滿滿的果粒(芒果與紅柚果粒),同時也不會太過甜膩,就算是一個人也能夠沒有負擔地吃光光。

西瓜凍糕

楊枝甘露


以上就是唐點小聚的推薦菜色介紹,以這次的品嚐經驗來說,我個人對於一些菜色上的處理都覺得蠻不錯的,算是還蠻值得造訪的港式料理餐廳。若是對於餐廳的其他菜色有興趣,可以直接前往他們的FB粉絲專頁查詢相關內容,在即將到來的週末假日,不妨可以找個時間去試試看喔~
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2019-07-11 20:52
網皮鮮蝦腸粉,相片的盤子裡有蟲,要扣錢了

不恨古人吾不見 但恨古人不見吾狂
edlin1981 樓主 #3
2019-07-11 23:42

chuangyiwei wrote:
網皮鮮蝦腸粉,相片...(恕刪)
那個是他們家的特殊盤子啦,盤子上面本來就印有螞蟻的圖案XD
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