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傳說中的銀杏木砧板簡單開箱

前幾年舌尖上的中國造成兩樣廚具炫風,一個就是山東章丘鐵鍋,另外一個就是銀杏木砧板,刀子不曉為什麼沒順便炒一下,可能是現代鋼料好,沒有什麼傳統的產品可以講吧。

刀子我本身太多,一支支開箱會寫到天荒地老,其實主要就是鋼料差異,其它就是因功能分刀型,再來就是是作工或裝飾。

漳丘鐵鍋沒買的原因很單純,我家的鐵鍋會被我媽泡水生鏽,而且我不認為鎚打成鏡面的鐵鍋的導熱性能會比一般家庭五金輥壓鐵鍋好多少,加上大陸產品的作工常遇到很粗糙的,我還是怕怕的。

所以就剩下銀杏木砧板可以買來玩玩。砧板我也買了不少,網路上砧板的討論也很少,以前寫了一篇格文,就不費心再轉過來,有興趣的人可以過去看看。
砧板的選購與保養

淘寶上的東西沒品牌的通常包裝很差,再經過集運,那個箱子就不用看了,直接看東西

傳說中的銀杏木砧板簡單開箱

一打開有淡淡的木頭香味,滿不錯的,原本的鐵箍做工很差,因為要照說明要泡鹽水我就先取下來了。泡鹽水這步我是覺得滿新奇的,所以就來玩玩,畢竟鹽這東西防菌是不會有什麼問題,我只是怕說明書上寫濃鹽水,吸進去後,將來乾了產生結晶會不會反而把木料撐破而已,但價格不貴還受得了就來試試。

東西還沒拿來用,但基本上這木料很軟(其實看年輪密度就可以猜出),跟台灣流行硬木手感不同,這個就看個人喜好,但軟木的整平週期可能較短。再來影片傳說中刀痕會恢復的神奇功能,還要再試試,但我猜應該是直紋砧板加軟木造成的,搞不好台灣的直紋硬木也是差不多的,並不是特別神奇,這就就等以後試用有心得再說了。
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2019-06-22 4:10 發佈
真平布幕 wrote:
前幾年舌尖上的中國造...(恕刪)


先五分奉上,坐等心得...
話說舌尖上的中國介紹料理製作細節,真是詳細

真平布幕 wrote:
前幾年舌尖上的中國...銀杏木砧板(恕刪)


銀杏木要長這麼粗需要幾百年吧!?

真平布幕 wrote:
前幾年舌尖上的中國...(恕刪)


我對您的廚房消費經驗非常感興趣
前陣子我也注意到一款砧板覺得很不錯,先留一個位置看看過陣子我自己會不會去買一個試試
也想看看有沒有其他人給的砧板建議

一直不愛自己切肉剁肉的人,路過。


別怕,我跟你一樣是壞人。
魯啦啦啦 wrote:
銀杏木要長這麼粗需...(恕刪)


看年輪就知道,以木頭來說不算久,台灣用的硬木料更久,大約兩倍時間。看一下中間那兩塊,年輪很密。

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tian wrote:
我對您的廚房消費經...(恕刪)


你貼張照片我就可以跟你講了。
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真平布幕 wrote:
你貼張照片我就可以...(恕刪)


哇塞
就是你#5回覆裡最右邊那一塊,竹砧板,用竹節拼的....原來你都有,太強了!
我注意到這種砧板是詹姆士新的行腳節目,前幾集時他一連拜訪幾個廚師,竟然短時間給我看到兩個剁肉砧板都用這種,於是我就去搜了,東西是不貴,也找好貨品來源。不過我看到的那個竹節不是您照片裡的這麼規則,每個竹節單位是彎的,那種一看就覺得很硬不怕剁,我在想您這款可能在拼板時是垂直切片拼,或者它不是竹節,我說的那種應該是水平切片拼,所以他每個竹節單位都是彎的(理論上,這種應該比較硬)。

剛剛特別去翻影片截圖,像這樣彎的:



但還是想請問您的竹砧板使用後的心得是?


大哥我真的沒看錯你對用品挑選的態度~_~
每次我挑物品買都會很仔細花一整個晚上來比較市售商品所有規格和技術實現方式,然後才決定好幾個必要規格,隔晚才另外找時間開始挑符合的商品買,挑出商品再比價格,這讓我的物品基本上都用很久,也比較少後悔,因為我有一旦嫌手邊工具不夠好,就一直會想換新的病,治不好~_~。自從看過你買那個烤箱的發文後,看了很多你的文,也感覺到你對自家商品的自信,覺得您跟我可能是同一種摳門的人,不是對錢摳門,而是對產品細節摳門。






別怕,我跟你一樣是壞人。
tian wrote:
哇塞就是你#5回覆...(恕刪)


原來文章還是可以看出一個人的風格,所以我的客戶都對我的產品與服務非常滿意不是沒原因的。我挑東西真的很精,因為很多東西都繳過學費。
說實在的這塊我沒有用很久,前陣子才送給一位廚師朋友。我買的那個時間點我跟你一樣看到這東西新出來,而且很多攤在用,於是就計畫買一塊來用。本來要跟熟識的新鋒刀剪買,但他跟我說他進的那批有問題,他整個退回去了,我是搞不懂這種還能有什麼問題,但剛好前天去市場買菜時,那攤也是用這種,他的就中間整個凸起變型,可能是這類問題吧。後來好死不死逛ikea時遇到出清這一塊,我想ikea的產品應該比較沒問題就買回來了。聽你一講我才發現ikea這塊的作工其實是很不錯的,都是接近直的拼接,表示用的竹子是比較大,比較老的才有可能。

這塊切起來跟用起來就是直紋的感覺,只是比較硬,較耐用而已,然後不會裂,產品一致性好,所以攤販用基本上改用它是合理的。但這塊對家用來說有一個非常致命的缺點,家用砧板跟商用最大的不同是家用砧板是需要拿來拿去的,重量是一個考慮的重點,買這種要注意厚度,不要貪心挑厚的,我那塊ikea會到出清,我想重量應該是造成銷售不好的主因(我的照片看不到厚度,那塊應該有2吋厚)。
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真平布幕 wrote:
原來文章還是可以看...(恕刪)


絕對看得出,寫作態度是文案最重要的一環,商品只要沒問題,搭對優秀的標題可以直接算成獲利,如果內容寫得好,那商品基本上很難會賣失敗。
當一個人對內容的態度夠好的時候,他想講的東西就會很正直,當他的東西也好的時候,那個感受會更清晰;反之,對文案內容的態度很好,東西卻不好時,那種文體讓人不信任的感覺會更濃烈,全職網路行銷工作做過10年的經驗。

您在01不像我,會花時間去講廢話,非常想看到您後續這篇的更新。



如果您那款是2吋厚,那就可以確定不是一樣硬度的了,因為竹節不會那麼厚。



別怕,我跟你一樣是壞人。

tian wrote:
如果您那款是2吋厚,那就可以確定不是一樣硬度的了,因為竹節不會那麼厚。
...(恕刪)


這句看不太懂,竹節的長度都是遠大於砧板所需厚度,所以硬度都是一樣的,只有重量不同。
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