祝所有媽媽母親節快樂
今天我阿母說要吃這個
而且今天早上才說....
團購的吃過太甜 而且那麼趕也不知道去哪買
問他能不能用做的 就勉為其難的點頭
阿母的命令 只好馬上做了QAQ
幸好上星期才做了鹹蛋醬不用在那壓蛋黃
這裡分享食譜
母親節快樂呀~希望所有阿母都可以在今天當千金大小姐 祝開心
材料
全蛋 3顆
奶油 15克
起司粉或起司片 隨喜好
砂糖 60克
低筋麵粉 75克
鹹蛋黃金沙醬 4大匙
做法
1.蛋糕模底部舖烘焙紙
2.奶油微波10秒融化
3.取一點奶油塗抹於蛋糕模內，剩下的則跟2大匙金沙醬混合
4.蛋黃及蛋白分離
5.打發蛋白，當出現像肥皂水的泡泡時，加入一半的糖
6.繼續打發至蛋白泡泡呈現綿密狀，加入剩下一半的糖
7.持續打發至優格狀，打蛋器拿起來會緩慢滴落
8.加入蛋黃，攪拌均勻
9.篩入麵粉，以切拌的方式攪拌均勻至無顆粒
10.電鍋外鍋加兩杯水，按下開關
11.蛋糕糊內拌入混合了奶油的金沙醬攪拌均勻，並將其一半倒入蛋糕模中
12.待電鍋出現蒸氣時，放入蛋糕糊，鍋蓋以筷子留一小縫，蒸10分鐘後取出。
13.於半熟的蛋糕表面隨喜好撒上起司，片狀粉狀均可，並撒上剩餘的金沙醬
14.倒入剩下的蛋糕糊，並在表面撒上起司及隨喜好放上蛋黃醬
15.電鍋再倒入1杯半水，按下開關，待有蒸氣時放入蛋糕糊
16.鍋蓋留一小縫，蒸至跳起，取出脫模即可食用
