不少人料理生肉之前會下意識用水沖洗，認為這樣比較衛生，不過美國疾病防治中心（CDC）卻警告這是錯誤觀念，反而會造成交叉感染的危機！
CDC日前發文提醒，「烹飪前不要洗任何家禽、肉或蛋，因為細菌會因此傳播到整個廚房。」CDC表示，民眾在料理生雞肉時，不要事前用清水沖洗，否則在沖洗過程中，生雞肉上的細菌容易噴濺、沾附到其他食物、餐具或是料理台上，誤觸或是誤食都可能將沙門氏菌（Salmonella）、空腸彎麴菌（Campylobacter）等毒菌吃下肚，導致食物中毒和抗生素相關腹瀉。
CDC建議，民眾在處理生雞肉時，除了要用梘液洗手至少20秒，生肉也不可與其他食物共用砧板，烹調時需確保雞肉已經熟透才能上桌，至於刀具、砧板則要用洗碗精和熱水徹底洗淨，並用紙巾擦乾。
寶傑，你怎麼看
30公分 wrote:梘液?
不少人料理生肉之前會下意識用水沖洗，認為這樣比較衛生，不過美國疾病防治中心（CDC）卻警告這是錯誤觀念，反而會造成交叉感染的危機！
CDC日前發文提醒，「烹飪前不要洗任何家禽、肉或蛋，因為細菌會因此傳播到整個廚房。」CDC表示，民眾在料理生雞肉時，不要事前用清水沖洗，否則在沖洗過程中，生雞肉上的細菌容易噴濺、沾附到其他食物、餐具或是料理台上，誤觸或是誤食都可能將沙門氏菌（Salmonella）、空腸彎麴菌（Campylobacter）等毒菌吃下肚，導致食物中毒和抗生素相關腹瀉。
CDC建議，民眾在處理生雞肉時，除了要用梘液洗手至少20秒，生肉也不可與其他食物共用砧板，烹調時需確保雞肉已經熟透才能上桌，至於刀具、砧板則要用洗碗精和熱水徹底洗淨，並用紙巾擦乾。
為了怕噴濺傳播細菌，所以是不洗肉直接煮？
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