最近一直在瘋狂做綿密的起司蛋糕, 想要的內容物愈減單愈好, 也爬文了很多, 但是我做出來的起司蛋糕就是無法有綿密感, 仍有淡淡的粉粉口感, 請烘培大人救救我吧!
我的食材及步驟如下 :
Cream cheese – 250g
糖 – 30g
全蛋 – 2顆
檸檬汁 – 半顆量
Cream cheese室溫下放5小時, 料理機打勻, 糖分3次加入打勻, 蛋1顆1顆加入打勻, 檸檬汁加入打勻.
倒入模輕敲把空氣打出, 上下180度烤30分鐘 (有預熱10分鐘), 靜置烤箱內一小時, 取出放涼後冰冰箱.
味道都對了, 也都有成型…但…就是那粉口感啊!!!! 我哪裡做錯了??
謝謝.
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