• 2

請教 蜂蜜漬青梅 兩週 開始冒泡.....

如題 今年嘗試做 蜂蜜漬青梅,拿了750g青梅 跟750純蜂蜜放一起。
估計等1~2個月梅子收縮就大功告成了。

但是放在常溫下,到現在已經是第二週,瓶子開始看到有泡泡不斷浮起,液體表面也累積了些許泡沫。。。。
請問我該放著不管,繼續等到2個月?
放冰箱就能停止發酵?

還是放下去等一年我就會得到梅子酒 or 梅子醋?
2019-05-02 14:04 發佈
映象中 會變成酒了。 家裡有一罐變酒的。
冒泡泡~就是發酵了~溫度高!
放冰箱可解決!我就是放冰箱!
您這不會變梅子醋啦~可能會變梅子酒~甜的梅子酒~

您要梅子酒~就讓他繼續發酵!
您要吃脆梅或Q梅~就放入冰箱!


librawei wrote:
如題 今年嘗試做 ...(恕刪)

siva01 wrote:
映象中 會變成酒了...(恕刪)


謝謝您的回復~

HwH.V wrote:
冒泡泡~就是發酵了...(恕刪)


謝謝您的回復~請問如果想轉做成梅子酒的話,需要加糖增加酒精量嗎 ..... XD
挺想嘗試看看自釀的梅子酒 哈哈
想要甜一點。可以加白糖 或冰糖。我是看我爸弄過。
真好,沒玩過這個,留一個足跡來學一下經驗。
別怕,我跟韓國瑜一樣那某誠懇。

附個現狀圖
可以看到氣泡不停的產生浮起~
梅子也發皺 ...... XD



請問你是用生蜜嗎?

生蜜是指未經任何處理的蜜,內含酵母。

國外有蜂蜜酒,就是用生蜜釀的。

請參閱 山鐸.卡茲 的發酵聖經,下冊 第85頁

不學無術~八風騷動 wrote:
請問你是用生蜜嗎?...(恕刪)


不是生蜜喔,是市售的蜂蜜。
不過據我所知道的,生密與市售都有酵母。只是生蜜的寒的比例比較高。

librawei wrote:
如題 今年嘗試做 ...(恕刪)


請問青梅那裡買的到? 謝謝
  • 2
限制級
您即將進入之討論頁 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。
評分
複製連結