小時候住香港
家裡不是什麼有錢人家
臘味飯也不是常常吃得到
所以家裡買的臘腸什麼的
都只會切一小截 然後蒸一大鍋飯
貪個味道配飯 騙騙小孩子
反而因為砂糖醬油便宜
就會備好一大碗 用來淋在有臘腸味道的飯上吃
所以在我的記憶裡
醬油甜甜的味道便是我心花怒放的快樂
材料
米 1米杯
水 1米杯半
乾香菇 3-5朵
臘腸 半根
肝腸 半根
臘肉 少許
蔥花 少許
蛋 1顆
甜醬油
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
做法:
1.乾香菇泡入要用來煮飯的水直至軟化
2.將香菇水倒入白米中，靜置10分鐘
3.臘腸、肝腸、臘肉、泡發好的香菇切丁
4.將切成丁狀的材料混合，大火微波1分30秒後放涼備用
5.醬油與砂糖混合，大火微波1分鐘讓糖融化後，放涼備用
6.泡好的白米加上蓋子，若無蓋子可蓋濕布或保鮮膜，大火微波5分鐘
7.微波好的白飯上面仍有水份，此時將臘肉等混合物蓋至反飯表面，盡量攤開
8.大火微波4分鐘
9.取出後若有需要可打一顆蛋，蛋黃以筷子等戳一個小洞後，蓋上蓋子，大火微波1分鐘
10.微波好後，撒上蔥花及淋上甜醬油，攪拌均勻即可食用
****如果沒蓋子請用濕布或者廚房紙巾沾濕來當蓋子，因為透氣能適度的減少濕氣，讓米飯比較Q彈，如果喜歡比較軟的米飯則可以用保鮮膜等無孔的蓋子
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因為我嚴重過敏中 所以會一直聽到鼻涕聲
並不是我感動到哭了= =
不用客氣
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