• 4

【小惡魔盲試評比】吐司好朋友 莓果類果醬吃吃看

一日之計在於晨!早餐是開啟一天能量的重要時刻,對於許多喜愛以吐司作為早餐的人來說,各種不同風味的抹醬就顯得很重要了。有鑑於抹醬的種類眾多,因此我們先挑選了莓果類果醬來進行盲試評比,同時也將這些果醬區分為草莓、藍莓與其他莓果這三類來比較;想知道最終的評比結果?就讓我們一起看下去吧。



本次莓果類果醬的主要購買地點,是以大賣場與較大規模的超市為主,同時也只針對莓果類的果醬來進行購買。在經過商品的搜尋之後,分別購買了草莓、藍莓與其他莓果類等果醬商品;而盲試評比的分類,也會針對相同口味的品項來進行評比,唯獨只有其他莓果類果醬會混在一起進行評比。

依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式,各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面,第一個字相同時,就比第二個字)來安排。這次所購買到果醬品牌約有八家,不過也因為各家所推出的產品項目不一,所以最終所購買到的果醬總數為16瓶。

各類果醬基本資料



草莓果醬


大湖農場草莓果醬,整罐容量為300公克左右,內含有草莓、果糖糖漿、砂糖、果膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有9種;果醬屬於比較濃稠的質地,需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

元歲草莓果醬,整罐容量為100公克左右(另有比較大罐的包裝),內含有草莓、果糖、砂糖、果膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有9種;果醬屬於比較滑順的質地,可以使用吐司直接沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

自由神草莓果醬,整罐容量為450公克左右,內含有草莓、麥芽、砂糖、寒天等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有9種;果醬同樣也是屬於比較濃稠的質地,需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

家福草莓果醬,整罐容量為370公克左右,內含有草莓、蔗糖、糖、蘋果果膠以及檸檬酸這幾種內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有5種;果醬的質地比較沒那麼濃稠,可以直接使用吐司將其沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

梨山草莓果醬,整罐容量為430公克左右,內含有草莓、砂糖、麥芽、關華豆膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有15種;果醬的質地幾乎就像是果凍一樣(色澤是所有草莓果醬當中最透亮的),同時也可以看到內含在其中的草莓果粒(非完整的顆粒狀態),需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

盛美家草莓果醬,整罐容量為340公克左右,內含有草莓、高果糖玉米糖漿、水果果膠(柑橘果膠)、檸檬酸等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有6種;果醬屬於帶有些微稠度的質地,可以直接使用吐司將其沾附食用。(不過需要稍微用力一點)
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

康寶草莓果醬,整罐容量為400公克左右,內含有草莓、麥芽糖、柑橘果膠、β胡蘿蔔素等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量約有10種;果醬的質地有些類似果凍,雖然內含果粒但大都沉澱在底下,需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

義美草莓果醬,整罐容量為300公克左右,內含有草莓、蔗糖、柑橘果膠、濃縮檸檬汁等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量約有6種;果醬的質帶有些微稠度,色澤也是所有草莓果醬當中最深的,可以直接使用吐司將其沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

藍莓果醬


元歲藍莓果醬,整罐容量為100公克左右(另有比較大罐的包裝),內含有藍莓、果糖、砂糖、桑椹汁等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有14種;果醬的質地滑順且呈現出類似葡萄酒的色澤,有點類似經過濃縮之後的醬汁一樣,可以使用吐司直接沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

自由神藍莓果醬,整罐容量為400公克左右,內含有藍莓、麥芽、砂糖、蘋果酸等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有8種;果醬是屬於比較濃稠的質地,同時也帶點紫紅色色澤,需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

梨山藍莓果醬,整罐容量為260公克左右,內含有藍莓、麥芽糖、砂糖、關華豆膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有8種;果醬的質地有點趨近於果凍的狀態,且顏色也比較深(但還是帶點紫色),需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

盛美家藍莓果醬,整罐容量為340公克左右,內含有藍莓、高果糖玉米糖漿、果膠(柑橘果膠)、檸檬酸等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有5種;果醬的質地還算滑順,不過色澤就呈現出趨近於藍莓外皮的深色色澤(之看得到些微紫色),可以直接使用吐司將其沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

義美藍莓果醬,整罐容量為300公克左右,內含有藍莓、蔗糖、柑橘果膠、濃縮檸檬汁等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量約有4種(是所有果醬當中食品添加物最少的);果醬的質地不僅濃稠,同時也可以看到整罐都是帶有藍莓果粒的狀態,需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

其他莓果類果醬


元歲蔓越莓果醬,整罐容量為100公克左右(另有比較大罐的包裝),內含有蔓越莓、果糖、砂糖、天然果膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有5種;果醬的質地還算蠻滑順的,可以使用吐司直接沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

盛美家覆盆子果醬,整罐容量為340公克左右,內含有紅覆盆莓、高果糖玉米糖漿、水果果膠(柑橘果膠)、檸檬酸等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有5種;果醬呈現出稍微濃稠的質地,同時也可以看見果醬裡面的白色顆粒,可以直接使用吐司將其沾附食用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

康寶紅葡萄果醬,整罐容量為400公克左右,內含有葡萄汁、麥芽糖、果膠、檸檬酸等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量約有7種;果醬的質地比較趨近於果凍的狀態,同時也呈現出透亮的紫紅色色澤,需使用其他器具來輔助取用。
包裝
成分標示
果醬照片
特寫

各類果醬盲試評比與結果



草莓、藍莓以及其他莓果類果醬的盲試評比順序,皆是以隨機挑選品牌的方式來進行,同時也分別將各種口味的果醬分開來試吃(順序為草莓、藍莓、其他莓果類)。評比的項目則是針對果醬味道與搭配吐司風味這兩個項目來進行最終的總得分排名比較;每一個項目最高可以給5分,最低則是必須給1分。各種果醬的評比標準,都是依照盲試品嚐當下的感受來進行給分,感受越好就給予越高的分數;而果醬甜度的部分,則是另外進行獨立評分提供給大家另外一個參考,並沒有列入整體評比分數與排名。(甜度最多為10分,最少為1分,感受到的甜度越高則給予越高分)

依照每個人所給予的分數來計算,每一個品牌的單項個人評比最高分為5分,因此單一項目最高的加總得分就會是20分(這次共有四個人參與盲試評比),而單一品牌的最高總得分則為40分(兩個項目最高各可得5分);最低的單項個人評比得分為1分,所以單一品牌的最低加總得分為2分,單一品牌最低總得分為8分。

由於直接品嚐果醬可能會膩到一個不行,所以這次也特別準備好切成條狀的吐司,讓參與這次盲試的勇者可以獲得比較良好的體驗


在本次參與的同事當中,影片組的Ajax(左上)與Ivan(右下)都已經參與過好幾次了,而相機版編輯Kimin(左下)與影片組同事Cody,則都是首次參與盲試評比。


為了讓大家可以感受一下果醬的質地,所以就直接讓他們使用吐司來作為沾取果醬的器具。


在盲試剛開始的時候,Kimin也很認真地仔細品嚐果醬的味道,希望他可以好好地撐到最後囉~~~


隨著盲試的果醬數越多,吐司的消耗量也就越大,可見這些果醬的威力非同小可。(應該是好膩吧XD)


大約花費了將近30分鐘左右的時間後,終於將三種不同種類的果醬都試吃完成了!小編也整理出以下這些相關資訊,提供給有需要的人參考!


各類果醬的最終評比列表排序,是依照盲試評比進行時的順序來列出!在本次的盲試評比當中,僅有五個品牌果醬(草莓*3、藍莓*1、其他莓果類*1)的總得分達到及格門檻(以最高總得分40分的60%來計算,及格分數為24分),以結果論來說其實還蠻慘烈的,但這也表示各品牌還是有很大的進步空間可以努力。另外必需要提到的是,大部分果醬甜度其實都還蠻高的,建議可以挑選一些比較沒有強烈味道,能夠稍微緩和其甜度的食物來進行搭配,不然很容易就會覺得膩口。

草莓果醬
獲得最高總分的品牌為自由神與家福草莓果醬,總得分率為65%,評比總得分最低的品牌是梨山草莓果醬,總得分率只達到37.5%。


藍莓果醬
獲得最高總分的品牌為義美藍莓果醬,總得分率達到72.5%(是所有果醬中唯一突破七成的品牌),評比總得分最低的品牌是梨山藍莓果醬,總得分率只達到35%。


其他莓果類果醬
獲得最高總分的品牌為盛美家覆盆子果醬,總得分率為67.5%,評比總得分最低的品牌是元歲蔓越莓果醬,總得分率僅僅只有20%。

  
若是將全部的果醬都擺放進來看的話,義美和盛美家的表現都算是挺不錯的,而義美藍莓果醬更是獲得所有人的一致好評喔!

從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.大部分果醬的甜度還是比較偏甜。
2.除了少數果醬可以品嚐到顆粒之外,大部分果醬皆沒有辦法品嚐到果粒的顆粒感。
3.在整個盲試過程當中,草莓果醬的接受度還是比較高一些。
4.總得分達到及格門檻的果醬數量,僅佔所有果醬數量的三成。
5.大部分果醬在搭配吐司一起食用之後,幾乎都可以獲得加分的效果。
6.排名落在中間區段的果醬表現差異並不算大,所獲得的分數也沒有相差很多。

各類果醬相關資料整理



我分別將各種果醬的售價、單罐重量、平均一塊錢可吃到重量以及總得分這幾個項目,整理條列出來給大家參考。條列的排序是依照各品牌名稱為基準(順序為數字、英文、中文筆畫少至多),大家可以依照各品牌所呈現出來的數字,比較出自己比較可以接受的果醬品牌。如果只以本次盲試評比的結果來進行比較,自由神草莓果醬算是比較超值的選擇(一塊錢可吃到重量最多、總得分也是草莓果醬當中的第一);而盛美家系列的果醬雖然不算便宜,但是各口味果醬的平均表現都很不錯,是可以考慮的品牌;如果不看價格,那當然就可以選擇義美藍莓果醬來試試看,畢竟這是總得分最高的品牌。
草莓果醬
藍莓果醬
其他莓果類果醬

最後的這個表格,則是分別排列出總得分、果醬味道以及一塊錢可吃到重量(都是由高至低)的順位排序;大家從這些整理出來的資料當中,去比較出自己可以接受的果醬品牌。從表格當中也可以發現,大多數價錢比較貴一點的果醬(一塊錢可吃到比較少重量),在總得分也都獲得比較好的成績,可見一分錢一分貨還是有其道理。(僅有自由神草莓果醬例外)
草莓果醬
藍莓果醬
其他莓果類果醬

以上就是莓果類果醬的盲試評比內容,提供給有興趣的網友們進行參考!以小編自己吃過一輪之後的感受來說,草莓果醬的味道的確是比較容易讓人接受,不過對我來說,這些果醬的甜度其實很甜,若真的要有什麼改進的話,我會希望可以有多一點的果酸味道在其中,至少這樣就比較不會那麼容易感到甜膩了。

延伸閱讀:
【小惡魔盲試評比】元宵必吃 兩種口味湯圓比比看
【小惡魔盲試評比】台灣人最愛 16款碗裝牛肉泡麵集合比一比
【小惡魔盲試評比】誰才是濃醇香 18款全脂鮮奶一起喝喝看
【小惡魔盲試評比】15款冷凍韭菜水餃 網友鬥陣呷
2019-03-01 9:33 發佈
抱歉我偷懶了直接拉到最底...
結果最便宜的 味道卻最好....
怎麼感覺有點恐怖...


東看西看 wrote:
抱歉我偷懶了直接拉...(恕刪)


我覺得有些樣品添加物多了點,不敢吃!
東看西看 wrote:
抱歉我偷懶了直接拉到...(恕刪)


可惜自由神、康寶在這次測試的產品都有加防腐劑,雖然這樣糖度就可以少一些,改天買來吃吃看。

家福曾賣過便宜的歐洲草莓醬,有標示草莓含量較少,但一樣沒防腐劑,中罐特價36而已。
0943262789 wrote:
我覺得有些樣品添加物...(恕刪)


仔細看也只有防腐劑跟人工色素是限量的,其它成分還好。

另外糖吃這麼多,還計較什麼健康呢!
edlin1981 wrote:
一日之計在於晨!早餐...(恕刪)


感謝這一篇優質實測文

期待花生醬評比。
costco的Bonne Maman 綜合莓果醬也蠻好吃的
可惜沒加入一起評比
用一堆瞎品牌來盲測,有意義嗎?真的是盲到一個不要不要der...
in30000 wrote:
感謝這一篇優質實測文...(恕刪)


+1
我也經常吃吐司塗果醬

這篇真的是很客觀沒錯

我個人目前覺得雷的是梨山草莓果醬

其它的口味 比較喜歡康寶的

有機會再嘗試別的

也期待花生醬盲測
edlin1981 wrote:
一日之計在於晨!早...(恕刪)
  • 4
限制級
您即將進入之討論頁 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。
評分
複製連結