反正話題大概就煮菜燒飯洗衣、食材價格那些
上次聽她分享用飛利浦萬用鍋來燉豬腳 根本不用顧火
而且煮出來的豬腳咬起來軟嫩 滷汁也會有肉的鮮甜味
聽她這樣讚不絕口 整個心癢癢的
想說春節快到了就來說服老公先預支年終獎金來買一咖萬用鍋回家
畢竟家裡五口食量都很大 這對家庭來說是重要投資啊!!
還好老公也心疼我這老婆每次控湯控肉都要花很多時間
三不五時累到睡在椅子上流下口水才醒過來XD 所以才想說該買的就買來用吧
但是煮婦抱持著打破砂鍋 (因為鑄鐵鍋打不破)的精神
剛好最近婆婆要拜拜 要我來滷豬腳 乾脆直接用滷豬腳來比較 看是不是真的比較好吃
兩鍋外觀對照
我家鑄鐵鍋小紅 這牌子大家應該都很熟悉了 這裡省下說明
金小萬霧面金髮絲紋 跟看起來很像黑水晶的鍋蓋搭起來 很有現代感
造型上我都愛
不過金小萬有智能面板 可以很直覺從字面上的理解去操作
像滑手機一樣簡單
而且後來連我60幾歲的婆婆也會用它燉肉
使用上年齡不是問題 對沒有基本廚藝的人來說也會覺得有幫助
萬用鍋強調一鍋到底的方便性能
所以就直接從煸炒薑、辣椒、花椒 煸香後再放川燙好的豬腳
倒入醬油膏再加一些糖增加焦糖色澤的亮度和飽和度
還有放切段的蔥綠後 到水進去水蓋過食材就好
這次要煮豬腳 所以選擇蹄筋模式
方便處是依你想要的烹調方式、食材來操作功能鍵
也可以進階一點按照口感偏好來設定壓力 好處就在於它不會讓你燒腦
烹調結束的時候鍋子會發出鳴笛聲提醒喔，所以也不用太擔心肉煮過頭了
煮的過程我都趁著空檔去洗衣服
小紅跟萬用鍋烹調的步驟都一樣
最大的差異就在我得顧著爐火，沒辦法做其他事
煮菜最怕碰到火突然熄滅或是家中有小孩跑來廚房玩的情況
所以控湯或滷肉的時候不得不花很多時間來顧火
只能滑手機追劇、逛網購來消磨時間了
最後是這兩鍋煮出來的色澤和口感對比照片
兩邊的色澤都蠻美的，看起來就是很多汁的樣子
不過實際從豬皮的軟爛度 很明顯可以看出來差別
我給牙口不是太好的公公吃 他也覺得小萬的豬腳吃起來好咬很多
皮的地方很軟 瘦肉的地方也很嫩不會太老
而且吃的時候會覺得湯汁比較有黏嘴感
鑄鐵鍋煮的他就會比較費勁 但我和老公咬起來覺得還好 不過醬香味確實沒那麼入味
我後來再煮第二遍才能比較接近金小萬煮出來的口感
這裡大致上來做個總結
就我來說家庭人口數量多的關係
我通常每週至少煮一鍋可以吃兩餐的東西 像是滷肉這種菜色 (這樣也可以減輕買菜壓力
所以煮這種菜的時候 金小萬就會比鑄鐵鍋還要省時省力
再加上鍋子是密閉的，也不怕發生小朋友手癢去打翻鍋子受傷之類的事
如果就最大的差異來說，對烹調不是那麼拿手的人
面板我覺得可能會是加分的好幫手 因為只要依照想要的食材選模式就好
然後鍋子可以開蓋炒也是個幫助 像我妹不會煮顧火對他來說是蠻恐懼的XD
以上分享比較給大家參考
