[問題]油品發煙點與加熱火候

每一種油的發煙點都不一樣，選油也是考慮發煙點的第一考量。

最近有一個知識上的障礙
奶油的發煙點是177度C，但是我明明是用智慧型微波爐設定80度在加熱，奶油還是會滾沸。

我想問：
我用80度加溫時，油有可能慢慢溫度提升到超過100度嗎？
如果您手邊有廚房用溫度計，期待您測試一下，感激。


問這真的有點笨，但是手邊沒有廚房用的溫度計做測量，我確信我家這台智慧型微波爐的溫度是正確的，因為我每週至少三次用他來做70度的半熟蛋都會成功做好。