大家開始為年菜煩惱了嗎?
這是一道廣東菜
做法簡單 家裡人口比較多
可以改用一整隻雞,材料用2倍左右看喜好
然後用電鍋版的方法
把蔥那些塞到肚子裡就好了
其他做法不變
材料
八角 半朵
花椒 半茶匙
蔥 1棵
大蒜 1棵
五香粉 5克
白胡椒 半茶匙
薑 少許
去骨雞腿排 1隻
粗鹽 1包約1公斤
細鹽 1大匙
料理米酒 2大匙
牛油
做法
1.五香粉留半茶匙備用，剩下與粗鹽攪拌均勻
2.加入2大匙清水，攪拌均勻，微波大火2分鐘、取出攪拌
3.取薑、米酒及少許細鹽抓醃雞腿排，放冰箱約15分鐘
4.剩下的細鹽與剩下的五香粉混合均勻
加熱
電鍋版
1.取蔥打成蔥結,用刀背稍微拍一拍
2.取未融化的牛油，直接塗抹在烘焙紙上
3.蔥結、大蒜、白胡椒、八角、醃好的雞腿排及
醃雞用的薑用抹好牛油的烘培紙包起來
4.取剛才微波好的五香鹽舖一層在容器底部，
放入紙包雞，開口朝上，減少湯汁流出來的機會
5.電鍋外鍋加兩杯水，即可食用
微波版
1.取蔥打成蔥結,用刀背稍微拍一拍
2.取未融化的牛油，直接塗抹在烘焙紙上
3.蔥結、大蒜、白胡椒、八角、醃雞用的薑放在烘焙紙上，
將混合好的細鹽抹在雞腿排表面，兩面都要抹薄薄一層後，跟香料一起包成紙包雞
4.放在碗裡，開口朝上，減少湯汁流出來的機會,取一個小碗壓著,讓他與香料緊貼
5.大火微波5分鐘,取出後即可食用
