但只喝酒沒什麼技術含量，選酒就像選兵器一樣，今天就來喝風情萬種的西班牙紅酒吧！就選那兩支寫著「100」來自美廉社的西班牙紅葡萄酒，撫慰我空虛寂寞又無聊的夜晚
於是我拿出我珍藏的橄欖油，跟剛剛買的牛排，來這一段撫慰心靈之旅
處理牛排其實沒太大的技術含量，沒有要學Gordon完美煎牛排，只是簡單純粹的原汁原味，連低溫烹調的程序都省略，直接熱鍋後中小火配橄欖油香煎一分多鐘後翻面，就聽到了牛肉滋滋滋的唱著歌，記得起鍋後要靜置10分多鐘，讓溫度下降，避免肉一切開口感太過乾燥
有人愛吃生，我偏就只愛這七分，看幾分的顏色需要一點歷練，原來煎牛排也能頓悟人生
曾幾何時，只能透過IG看著土耳其的Salt Bae，帥氣的撒下粗鹽
今，我也一樣的帥氣又邊緣，抓起一把鹽，就是要蛇形刁手這一下，味道真的會不一樣
這堪比神之手的準度，點綴在牛排恰到好處，不用奶油、更不用香草，就是原汁原味才是真的在吃牛～
黑胡椒還是蘑菇對我來說都嫌多餘，重口味的孩子們真的要聽哥一言，好好愛你護你的內臟們
上肉了！搭配著大地希哈紅葡萄酒與亞曼薩城堡紅葡萄酒的PK開端
不少酒友都說紅酒要配牛肉，可我始終不這麼認為
但這次我終於明白為何翻轉
這是我第一次這樣嘗試，還是一個人奢侈的KO兩瓶
最後再來告訴你點解
話多了，該是來開酒的時候
左邊是亞曼薩城堡，右邊是大地希哈，喝的順序是先左而右
因為買酒的姐姐特別告訴我，希哈品種的葡萄酒口味比較重，除了果香之外，還帶有皮革、胡椒味
所以口感要由輕而重，這是一種品嚐上的學問，不然變成黑暗料理界向恩的螃蟹湯「味覺疲勞封」就不好了
當然二瓶要一起開了，反正交錯喝等待時間當醒酒，還能喝到不同風味
拿出我珍藏的鳥頭來開瓶，找對支點很重要
沒鑽好就準備是「濾網醒酒法」了
最後取出就像軟木塞上面寫的，也是「100」分
無論如何，我廢話太多了......放心，我媽不知道我心裡受水逆委屈，在這邊如此頹廢
該是來解釋一下為什麼我以前覺得不對，現在覺得對了
牛肉是脂肪較少的肉類，一般我覺得是搭配啤酒，或是配些調味酒，吃爽喝爽酒肉穿腸過，佛祖心中留
但這次選用的牛小排，我沒有特別像大師一樣把油花清除，就是要保留肥肉的滋味啊！
搭上這兩款酒體較為鮮明、具有個性的西班牙紅酒，搭配肥肉的滋味非常適合，立刻加不少分
下次可以再用肋眼或其他部位的肉來配酒試試
可以說是消弭，也能夠是感受平衡的恰到好處
今日方才了解紅酒配牛肉是怎麼一回事，深深覺得拿去燉肉把酒氣煮掉反而有些浪費
不過這樣兩瓶相混，還好只是紅葡萄酒，現在是帶著一點酒感寫寫這樣的分享
一度手癢想要打開後面的金門58，但那是紀念酒，我忍！
不管怎麼樣，這是解開我水逆心結，成功的一餐
順便問一下大家，猜猜看這樣一整餐幾多錢？我牛肉只用了一半
