小妹前些日子滷了鍋肉，肉吃完了還剩下不少滷汁，想將這些滷汁留下來滷其他的食材
不過卻不知道該怎麼樣才能好好保存不會變質變壞 😅
昨天爬文看到有人分享的是像下面這樣：
1. 將煮完肉剩下的油脂及食物渣渣撈乾淨
2. 蓋上鍋蓋，以大火煮滾後放涼 (煮滾後不可以再把鍋蓋掀開)
3. 完全降溫後，再原封不動地送進冷凍室保存
請教各位大大，上述的方法是正確的嗎? 🤨
食物在熱騰騰的時候蓋鍋蓋不是反而容易變質壞掉嗎?
再請大家幫我解惑，謝謝～ 😙
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