[開箱] 輕乳酪蛋糕輕鬆做~ teka多功能烤箱

近期家中原本烤箱年事已高~
因為我媽一直以來很愛做一些甜點
所以想買CP值高一點的多功能烤箱

經過多方比較,看中這台德國品牌TEKA HSB-635
內容量達70公升的烤箱來說，有十種功能還可以自動清潔
價格便宜,外觀也算俐落



裝起來後當然要給老媽試試身手

今天要做的首先是鳳梨果醬

果醬材料其實很簡單：
1.鳳梨一顆
2.檸檬一粒
3.白砂糖適量



將鳳梨切丁後，加入檸檬汁，白砂糖舖滿表面(甜度看個人喜好)
再來就是用中火熬煮到水份都沒有

 

但這時老媽開始盛盤準備放入烤箱
我本來還納悶果醬不是用煮的就好了嗎？
老媽和我說，因為烤箱定溫均勻加熱，他就不用一直顧火~

所以煮到果肉有一點爛
就可以裝盤放入預熱200度的烤箱之中



這款烤箱有一個很不錯的優點
就是烤架的滑軌可以全展出來，不用怕會滑出或掉落
對矮小的老媽是一大福音XD



烤箱操作很簡單，左邊旋鈕是模式，右邊是溫度
中間就是觸控式的設定時間
就這樣用上下火模式烹煮1個小時~

在這期間老媽又在準備主角輕乳酪蛋糕的材料



輕乳酪蛋糕材料：

麵糊：
1.奶油乳酪 170g
2.鮮奶80c.c
3.鮮奶油30g
4.低筋麵粉40g
5.玉米粉25g
6.蛋黃(4顆)
7.檸檬汁 7g

蛋白霜：
1. 蛋白(4顆)
2. 檸檬汁3g
3. 糖90g

這次是烤8吋的蛋糕
輕乳酪蛋糕看似簡單其實也蠻多學問

首先先隔水加熱融化乳酪和奶油



再來加入牛奶，均勻攪拌，放入糖50g



均勻攪拌後拿起來
將麵粉過篩到攪拌完的奶油裡，然後加入蛋黃
開始攪拌至麵糊成絲滑狀





最後幾半顆檸檬汁，乳酪糊就完成了！

這邊先準備8吋模具，邊緣塗上些許奶油，底部舖烘焙紙



再來就把蛋白與檸檬汁打成霜狀，分三次放入剩下50g的糖


 
讓他能濕性發泡



很美吧~看起來就很好吃

混和蛋白霜和蛋黃麵糊，就可以進模具了


 

記得要敲敲底部，讓麵糊的空氣能跑出來喔~

這時果醬已經烤得差不多了~(時間1小時)
顏色很滿意呢~大部分果肉都已煮爛





用滑軌可以將層架直接拉出
拿出果醬換蛋糕進去，不用擔心燙到

放在深烤盤中外面加入滾水高度約一公分

以上下火的模式200度烤





這時注意頂部表面顏色開始呈漂亮的焦黃色，就可以轉成130度繼續烤
大約40分鐘就可以取出來放涼了

不得不說德國烤箱真是厲害,烤輕乳酪完全不需開門或是在門上夾毛巾,溫度很均勻,烤出來的顏色也是金黃

從模具取出後算有點點失誤，所以表面有些皺紋
不過老媽說還要妝點一下，接著就撒上糖粉、削上新鮮的檸檬皮

 





哇！看起來煥然一新了！
超美的，好像外面賣的蛋糕喔XD

悠閒的下午茶時光就可以開始了~~~





另外特別介紹一下Teka這台有水自清功能



常用烤箱的大大們應該都知道有時內壁會有擦不掉的污漬
這款的特色是只要倒一杯水在烤箱底部



轉到水自清的功能，就會開始用高溫將水蒸發成水蒸氣軟化內壁的汙垢
結束後因為烤箱內部都有微奈米塗層，用抹布輕輕一擦就可以擦的很乾淨喔！



開箱到這告一段落，與大家分享囉！