肉嫩軟骨好咬，濃郁的肉汁及鹹香入味的蘿蔔，搭配白飯超讚
好吃的燉軟排用砂鍋或壓力鍋燉煮皆可，挑選的食材不同也可以得到不同的風味喔!【豬小排】常用於料理使用的豬小排，為豬肉中帶骨的部分，吃起來較有口感，適合用於蒸、煮、炸等料理手法，可變化的料理眾多，常見的前置處理手法為醃漬，或是醃漬後油炸為排骨酥，再加上調味料組合變化，即可變身為糖醋排骨、橙汁排骨等各式美味佳肴，為家庭中常見的料理食材之一。
【軟排】軟排的肉質較軟，跟著軟骨一起的部位，軟骨也可以入口。以整隻豬的比例來說分量較少。豬軟骨為豬前胸一塊三角形薄軟骨，又稱作軟排；一頭豬僅能取出 約少量的軟骨，屬於較特殊肉品。
豬軟骨切成塊狀排骨，肉中帯白色的軟骨，非常適合用作燉湯、滷、燒等軟骨料理方式，煮熟後的軟排其肉質軟嫩、軟骨可 食，兼具豐富營養與口感
【月亮軟骨】月亮軟骨為豬隻的肩胛骨之尾段軟骨，成彎形月亮狀。因其附近的肉非常有彈性，軟骨富有豐富的鈣質，故很適合煮湯或做成滷味。
本次料理介紹的是用白玉(白蘿蔔)及紅蘿蔔一同作料理，燉煮後蘿蔔口感清爽多汁，跟軟排非常搭。湯汁淋在白飯搭配著吃，也不會過鹹或油膩，適合喜愛清爽料理的朋友們試試。
除了蘿蔔外，也可以改為桂竹筍、苦瓜，冬瓜，一樣可讓蔬果的天然甘味釋放在燉汁中，讓豬肉嚐起來鮮嫩不膩口。個人覺得愛吃有嚼勁口感的人，將排骨肉改為豬腱肉，有筋有肉~燉煮起來一樣美味!
食材：軟排500g、白蘿蔔1條、蒜頭瓣、蔥2根
醬料：醬油3匙、米酒3匙、冰糖2匙、冷水2碗
作法：
- 將蘿蔔切塊、蒜頭拍碎、蔥切段備用。
- 取一砂鍋放入軟排、蘿蔔塊、蒜瓣、蔥段。並倒入醬油、米酒、冰糖，注入適量冷水(略淹過軟排表面即可)。
- 以大火烹煮，待滾沸後攪拌鍋內食材使其均勻上色、入味。
- 蓋上鍋蓋轉中小火續燜煮約30分鐘(過程中可再翻攪1-2次)。
- 待湯汁略為收乾，即可裝盤上桌。
