請問各位大大
我們家中常用的金蘭醬油 是否有老抽 生抽 之分 ? 請問要如何分辨 ?
感謝大大分享
fellegg wrote:
老抽一般指的是深色淡醬油
主要用來調色用
生抽是重調味功能
所以味道較重
市場上的醬油...好像沒分的那麼細
壺底油色澤較深...味道也不見得淡
所以找出 壺底油 加 黑麥茶 的正確比例 會不會是 在台灣的 解方 ... ？
看是 5 + 1 或 6 + 1 ... ？
淡色深味是找白醬油
淡色淡味 ... 其實「我覺得」一般醬油 加 米酒 即可
行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。
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