個人從小就被路邊攤的炒蝸牛肉給香死了！
大火快炒，有夠香的，有辣椒，九層塔等調味料！
自己家裡做不出來，大概八成而已！
聽聽你們的喜好！分享一下！
lawrence570430 wrote: 從小就被路邊攤的炒蝸牛肉給香死了！ 大火快炒，有夠香的，有辣椒，九層塔等調味料！ 自己家裡做不出來，大概八成而已！...(恕刪)越危險的越香。 小心處理 / 謹慎看待..XD~
澳洲橄欖球員因生吞蛞蝓，引發廣東住血線蟲感染，導致終身癱瘓。想不到，台灣早在30多年前就有類似案例，還差點釀成滅門慘案！老字號金蘭醬油家族二、三代共五人，竟因生吃蝸牛不幸喪命。
若真的愛嚐這類脆肉口感及香氣, 台灣漁港附近的快炒店應該有這道滿類似, 『熱炒海帶捲』。
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
sun2323dw wrote: 花時間，費工夫的菜，不容易吃到了 就怕急就章的 台大，林文月、逯耀東，兩位老師的一些書籍，提到吃的典故及做菜的功夫，對應到印象深刻的菜餚，是累積出來的功夫，是真的不容易...(恕刪)還有, <<唐魯孫>>﹑<<焦桐>>.. etc,
中華飲食約略分成 5大菜系, 川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜及東北菜。 再加上台灣的原住民特有作食材料.. 印證著: 一方水土養一方民的點滴回憶。 但是有些餐館的不用心及學半套心態, 實不可取。
曾經, 我就在蘇州市的全聚德烤鴨(分)館, 直接對結帳櫃枱服務員.. 吐槽館內唯一能入口的只有『鴨油麵線』最好吃... 那家分店真的是掛著羊頭賣狗肉(全是鴨油味而已)。 隨便在台北市找一家烤鴨三吃攤位都比蘇州分館還能表現鴨肉的香氣。 宜蘭也有推出, 櫻桃木燻鴨 / 超香 !!
我也舉個實例, 台灣古早的特有五味醬, 佐配清蒸肉類也是冷盤一絕。
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
lawrence570430 wrote:
我喜歡吃鼎泰豐的蝦仁炒飯，......
我還喜歡吃溫州大餛沌的蝦仁大餛沌麵
大約三十年前，還在校園的時候
有時同學邀約吃飯，會去燒臘飯館，或去川菜館，
就著口味重的菜，多吞些白飯。
有回，
看到位作家描述於周日上完教堂后，會去鼎泰豐吃麵點、包子，還不錯。
查了一下，離校園還不遠，
約了同學到新生南路、信義路附近，當時還是尋常麵館模樣，
但假日已客滿，需等待。
同學提議去吃永康街牛肉麵，有人附和，就改去了。
牛肉麵的滋味，
比起新竹美乃斯旁巷子中間及巷尾的兩家牛肉麵館 (早已搬走了)
是更不一樣，但價錢也高些。
多年後，年輕同仁起鬨，要我請客去吃鼎泰豐，
要謝謝他們的辛勞，去了信義路，
我是頭一回去，好多日本觀光客。
最後上的是紅豆鬆糕，沒有其他餐具，要用筷子吃嗎 ?
問了服務員，她說是啊，反問我，要甚麼餐具嗎 ?
在圓山飯店圓苑，紅豆鬆糕會附上刀叉，
圓苑的北方麵點，也許比不上人家，
但傳統北方麵點飯館的氛圍，依稀存在，
陸客多的年代，也是鬧哄哄。
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