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時間粹煉的迷人魅力 美福乾式熟成牛排館專訪

你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?


希望熟成牛排能外酥內軟,肉汁豐富,希望這技術還能用在羊小排上





你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?」
想試試特別口感,嘗新,希望創新!
希望可以應用在各種肉類!
你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?

我最喜歡乾式熟成牛排的嫩鮮與彈牙程度,希望這個技術以後能夠運用在伊比利豬上面!


「你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?」
最喜歡的是因為乾式熟成的方式而產生的獨特香氣~
而且放置這麼長的時間,還可以這樣美味,真的非常神奇,有點像酒一樣的感覺
越陳越香

希望這個技術能嘗試在雞肉、羊肉等等,最讓我好奇的是雞肉,尤其是雞胸肉!
或許可以因為這樣而開創一個新的藍海市場!



你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?

1.坦白說沒吃過熟成過很多天的牛肉!~看著所介紹的牛肉顏色跟品項來說,
最大的特色應該是風味,沒有經過很多調味簡單味道,這才是真正的特色所在

2.應該來說這技術應該用在雞或豬上面,畢竟台灣吃最多就這兩樣上吧!


「我最喜歡乾式熟成牛排的嫩香及豐富的風味,希望這個技術還能應用在其他肉品如豬肉羊肉,不知道墨魚類是否適合」



edlin1981 wrote:
牛排是許多人心中的...(恕刪)

看了專訪 乾式熟成 和 濕式熟成 味道還是有差別的 .

人性本惡 不老實 wrote:
看了專訪 乾式熟成...(恕刪)
兩者的確有差別,不過重點還是在於自己喜歡哪一種風味囉~
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