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時間粹煉的迷人魅力 美福乾式熟成牛排館專訪

我最喜歡乾式熟成牛排的軟嫩口感,希望這個技術還能應用在羊肉上~


喜歡乾式熟成牛排的那些特色?
熟成發酵後特殊的香氣!

希望這個技術還能應用在哪邊?

羊肉喔!

放手~得到的會更多
喜歡乾式熟成牛排的那些特色?
熟成發酵後香氣與柔嫩口感!

希望這個技術還能應用在哪邊?
各種肉類應該都可以!

最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?
乾式熟成比濕式熟成味道迷人,更有濃郁的風味!

你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?
口感軟嫩香甜 ?其實沒吃過 ,單純想像而已
希望這個技術還能應用在哪邊?
鴨肉 ,喜歡吃鴨胸 ,文內已經有介紹了


你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?
口感軟嫩
希望這個技術還能應用在哪邊?
鴨肉



你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?」

口感紮實風味濃韻鮮甜,再下去煎噴發出的肉汁香氣更讓人欲罷不能!

可以應用在馬肉、鹿肉上。
看到口水直流
edlin1981 wrote:
牛排是許多人心中的...(恕刪)
乾式熟成牛排最喜歡那濃郁的肉味,在3~5分熟的情況下也不容易見血水
技術方面不知道馬肉適不適合~

好想吃吃看乾式熟成漢堡肉
你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色?希望這個技術還能應用在哪邊?」


希望肉質本身軟嫩好入口,口感內肉汁是關鍵。
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