請問一下各位有經驗的前輩們，因為小弟我最近開始擺起攤子製作香蕉煎餅，都是先在家裡將麵團揉好泡在油裡用保鮮盒冰在冷藏室中，可是原先在家裡揉好的麵團隨著時間會變得越來越黏，以致於無法做出理想的產品（擺攤保存也是放在冰箱），想請教一下各位前輩要如何改善，要從麵粉比例下手還是說有什麼方法能夠讓麵團發酵更慢一點呢？（擺攤時間大約是5個小時，麵團通常都是下午才做的）希望大家能夠幫幫小弟我，感激不盡！
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