某一次，小弟心血來潮試做「佃煮秋刀魚」，我還先將秋刀魚去頭、去內臟後，放入調好烏醋、米醋、和清酒的鍋中，煮了1個半小時。
最後，魚熟了、骨酥了，但是單柄鐵湯鍋也臭了......，最後那口鍋子我用小蘇打和醋泡了又洗、洗了又泡，反覆操作一個星期才告別可怕的腥味。
提問：
1.什麼樣的材質的鍋子比較不會殘留異味呢？
2.有沒有其它去除鍋具異味的好方法呢？
近期還會再做一次，這次除了去頭尾、內臟，還要浸泡食鹽水和50℃熱水搓洗，大成功再跟各位分享食譜與心得。
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