「香煎味噌霜降肉」口感Q彈有勁，日式清爽風味料理

❤💛日式霜降燒肉套餐💚💙幸福開伙

真材實料、美味破表，不僅口感彈牙，更融合味噌豆香與黑胡椒香，與熱騰騰白飯超.絕.配！
今晚就決定這道，美味輕鬆作。挑選有產銷履歷的「能量豬」就對了!
鐵板、香煎、燒烤皆可，豬肉的清香甘甜、鮮嫩彈牙一吃就知道。



所謂霜降肉就是肉的油脂紋路分布細小均勻，就像是降霜或是大理石的線路模樣，有人說是臉肉、嘴邊肉、兩頰肉、下腮肉、下顎肉、頸肉、前腿肉、上肩肉、胛心肉、2層肉等等
只要肌肉中油花線條分布均勻美觀者，不論是何部位，都可稱之為「霜降肉」。


食材：霜降肉、味噌醬2匙、米酒1匙、糖半匙、胡椒粒少許
配菜：洋蔥1顆、蔥2根、柴魚少許、鹽、日式油醋醬
作法：

1. 取一小碗放入味噌醬2匙、米酒1匙、糖半匙、胡椒粒少許。
2. 取一淺盤放入霜降肉、倒入醃料後，將肉片兩面抹平醃製1小時。
3. 將洋蔥、蔥切絲狀後放入深碗中，加入鹽1匙、日式油醋醬3匙、灑上柴魚片拌勻，蓋上保鮮膜入冷藏備用。
4. 平底鍋注油加熱，放入霜降肉以中火煎至兩面金黃焦香狀，取出備用。
5. 將霜降肉以斜刀方式切片並放入盤中，夾入涼拌蔥絲即可上桌。

醃製霜降肉之前，建議可先用叉子戳肉片表面，可使醬料更入味。或者冷藏半天也可喔!



涼拌菜【洋蔥絲】如果怕太辛辣，可以切絲後先泡冰水並略微攪拌>瀝乾水分再拌油醋醬，洋蔥口感上會轉為甘甜喔。

#巧活 #能量豬 #霜降肉

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