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想炒出好吃的青菜，請幫忙推薦cp值高的不鏽鋼炒鍋

wenwen926
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文章編號：69626594

12分

樓主

2018-08-08 15:14

我是廚房新手，目前僅靠不沾鍋在料理，發現不沾鍋無法炒出好吃的青菜，也許是我的功力差🤣，總覺得火候不適合中式快炒料理青菜總是爛爛的🙄，想請大家幫忙推薦不錯的不鏽鋼炒鍋，預算不能超過7000，因為我無法保證買了昂貴鍋具就能炒一桌好菜哈哈

目前物色品牌有~

1.牛頭牌-網路風評佳，但是外觀制式不美無玻璃蓋

2.義大利樂鍋-似乎評價不錯，但出名的是快鍋，不確定炒鍋如何~

3.WMF-評價也不錯，但好像部分是陸製或東南亞製，有點驚！

或是有其他不錯品牌，請大家給新手一點意見😜

2018-08-08 15:14 發佈

文章關鍵字青菜 CP值不鏽鋼

littlesnow
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782分

2樓

2018-08-08 15:23

wenwen926 wrote:
我是廚房新手，目前...(恕刪)

建議內不繡鋼外銅鍋貴導熱快好清潔好保養
或是鐵鍋便宜不能用清潔劑洗完要烘

不繡鋼導熱慢

dekajo

dekajo
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2178分

3樓

2018-08-08 15:36

wenwen926 wrote:
我是廚房新手，目前...(恕刪)

感覺弄個早餐店的鐵製平板煎板

好像不錯

差別在不能煮湯湯水水

woops813

woops813
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47分

4樓

2018-08-08 15:43

wenwen926 wrote:
我是廚房新手，目前僅...(恕刪)

家用的瓦斯爐火力較小，所以菜量不要一次下太多，開大火快炒，搭配鍋蓋悶個10秒，就能炒出不錯口感的青菜。

一般五金行賣的傳統炒菜鍋就很好用，導熱快，鍋子又輕，很適合炒菜炒飯，缺點是容易生鏽，每次用完要洗淨開火烘乾，再倒一點點油入鍋防鏽。

花椒伯
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5672分

5樓

2018-08-08 16:03

wenwen926 wrote:
我是廚房新手，目前僅...(恕刪)

中式鐵鍋很好用，重量輕好翻炒
中式料理就是要用中式廚具最合適

我家有口破萬的瑞士鍋，是很耐用，但是超級重的，無法翻炒，只能拌炒。

Krassowski
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136分

6樓

2018-08-08 22:24

沒有聽過"炒菜用鐵器．吃菜有鑊氣"這句話嗎?

真平布幕
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1617分

7樓

2018-08-08 22:34

用不銹鋼鍋真的是不可能炒出你要的效果。
比較有可能反而是不沾鍋或是薄鐵鍋炒少量(半把)才有可能

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

yan john

yan john
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266分

8樓

2018-08-08 23:21

不鏽鋼炒鍋先天導熱慢

雖說是"炒青菜"，不如燙青菜
大火，下一匙油，下青菜拌一拌。有點起煙時下一杯水。
下一小匙鹽調味，扮一扮，蓋鍋蓋。
30秒後開蓋，鍋鏟喇一下，熄火出鍋!

firefalcon
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375分

9樓

2018-08-09 11:30

De Buyer畢耶蜂蠟原礦單柄深炒平底鍋
可以推薦.
夠重, 燒得夠久溫度就會夠.
至於選不鏽鋼應該就是怕生鏽, 這種熟鐵沒想像中容易生鏽.
即使生鏽, 用鋼刷刷掉即可.

只要能接受重量, 其他沒什麼缺點.

就決定是你了!

就決定是你了!
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文章編號：69640241

58分

10樓

2018-08-09 15:12

挖感謝樓主發問
這裡感覺有蠻多有經驗的建議

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